Producto cárnico crudo preparado a partir de carne de cerdo, adicionado con chile, vinagre, sal y especias.

Programa de Control de Producto Terminado

EMPACADORA SAMAGO, S.A DE C.V

               TIF. 497[pic 1]

Código : ET.PT.01

Revisión : 01

Fecha : 27/04/16

Ficha Técnica de Producto Terminado

Fecha de elaboración:  27 de abril de 2016

Preparado por: Ing. Blanca M. Lucio Pinto

Firma:

Revisado por:   Sr. José Agapito Martínez Hernández Jefe de Control de Calidad

Firma:

Aprobado por:   María Santos Martínez Hernández Gerente General

Firma:

Nombre del producto

Chorizo

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Marca comercial

Los Reyes

Presentación

2pzas de 100grs

Ingredientes

Producto cárnico crudo preparado a partir de carne de cerdo, adicionado con chile, vinagre, sal y especias.

Especificaciones de calidad

Color: Rojo vivo

Olor:  Característico

Sabor: Característico

Textura: Consistente sin llegar a estar apelmazado

Analisis realizados:

Mesofilicos

Coliformes Totales

E. coli

A. aureus

Salmonella

Uso que le da el consumidor

El producto es consumido con una buena cocción

Consumido por la población en general.

Tipo de envase y Especificaciones de Empaque

Empaque Primario:

Tripa de Celulosa con un diámetro de 30.43mm y una longitud de 141.35mm

Empaque Secundario:

Canastillas plásticas

Medidas: 50cm largo, 34cm Ancho

Factor de Empaque:

50 piezas por Caja.

Instrucciones del etiquetado

Logos: CHORIZO PURO DE PUERCO.

Nombre del producto: Chorizo los Reyes.

Leyenda: Sabrosamente Norteño.

Datos Fiscales: Elaborado Por: Empacadora SAMAGO, S.A DE C.V. Avenida RR #308, Apodaca, NL

CP 66633

Tel:(81)83-34-15-13

samago_losreyes@yahoo.com.mx

Contenido: Cont. Neto 100 g

Leyenda: Consérvese en Refrigeración de 0 a 4° no almacenarse en bolsa plástica

Información Nutrimental: Porción 30g Porción por envase: 3.3, Contenido Energético: 532 kJ (129 Kcal), Proteína 3g, Carbohidratos 0g, Azúcares 0g, Fibra dietética 0g, Grasas (lípidos) 13g, Grasa Saturada 5g, Sodio 15mg

Código de Barras: Agregar

Caducidad

Etiqueta de Caducidad: Fecha de Caducidad (Día/ Mes/ Año)

Condiciones de distribución

Temperatura de refrigeración de 0 a 4ºC

Buenas prácticas de higiene y distribución.

Lugar de venta

Tiendas de autoservicios.

Condiciones de comercialización

Temperatura de refrigeración de 0 a 4ºC.