Propuesta de solución al caso Fabricación de Pelonetes Hersey’s.

Propuesta de solución al caso Fabricación de Pelonetes Hersey’s.

Introducción.

En la actualidad es de suma importancia para las empresas contar con la adecuada y eficiente administración de operaciones, que nos ayude a garantizar el éxito preponderante en las compañías. En Hersey´s,  empresa líder en la producción de chocolate desde 1903, en el país de Estados Unidos de América, misma que se introdujo a México en 1969, como una empresa de confitería; en sociedad con Hersey´s Food Corporation, ¡nace una importante disyuntiva!

Esta empresa después de 23 años de instalada en este país, consume la compañía denominada Nacional de Dulces SA DE CV, para por fin cambiar su razón social Hersey´s de México SA DE CV. Teniendo  nuevamente la oportunidad de adquirir otra empresa mexicana, con el fin de diversificar la oferta de productos, de Grupo Lorena para el año 2004. Adquiriendo una importante línea de productos denominada Spicy, la cual abarca una serie de golosinas de dulce de tamarindo, azúcar y chile, mismos que a previos análisis realizados por la empresa Hersey´s, habían sido por décadas las golosinas favoritas de niños y adultos.

Como consecuencia de la adquisición de la llamada área de Spicy, Hersey´s de México, adquiere la necesidad de tener personal capacitado, que se adaptara a las nuevas formas de trabajo, además de contar con tecnología y  áreas de procesamiento distintas. Ya que el ingreso de estos productos a la marca representan el 37 % de ventas totales en la empresa. Todo esto llevándonos a realizar la siguiente pregunta. ¿La capacidad instalada en estas líneas de producción es suficiente para cumplir con las metas y proyecciones de ventas del siguiente año?

La disyuntiva principal a la que se enfrenta el gerente de producción, el Ing. José Inés Aguilar, parte de la necesidad de analizar la capacidad de producción, y en base a esa capacidad, determinar la mejor decisión  para el proceso de producción.  ¿Se tendrá que aumentar la capacidad de producción?

Desarrollo.

Para el desarrollo de este análisis, se tendrá que empezar por analizar el proceso actual de la línea de producción, en la cual se da proceso al producto denominado Pelonete, mismo que representa el 54 % de las ventas totales de dicha área.

        El proceso de este producto consta de 15 operaciones subsecuentes, a lo largo de una seria de bandas de producción, que inician desde.

1.- Colocar el contenedor en la banda 1

2.- Dosificación del producto en piezas

3.- Colocar la tapa a pieza

4.- Colocar sello a pieza.

5.-Pase por banda de horneado de encogimiento del sello.

6.- Foliado individual al sello.

7.- Sacar el producto en grupos de 6 pzas. De la banda 1 y colocar el producto en la banda 2.

8.- Poner manga (formado de 6 pzas)

9.- Colocar manga en la banda 3.

10.- Horno de encogimiento de manga.

11.- Maquina foliadora de manga.

12.- Colocar manga en banda 4.

13.- Pasar maquina por detector de mátales.

14.- empacar manga en caja. 24 mangas por caja.

15.- cerrado de tapa.

Se tiene que atender de manera efectiva la demanda de los clientes, proponiendo un diseño de productos más avanzado que permita ver desde la planeación hasta el proceso de entrega a los clientes. La restructuración de las operaciones de producción de tal manera de adecuar y poder reducir las operaciones para ser más eficiente nuestro proceso de producción, logrando el aprovechamiento al máximo de las herramientas con las que se cuenta y tratando  de combinar los términos de eficiencia y eficacia como parte de mejora continua de nuestro proceso.

Propuesta de solución

Tomando en cuenta este análisis, sobre la línea de producción,  Spicy, en la cual se produce unos de los productos (pelonetes) que representa el 54 % de las ventas totales de dicha área, y  analizando los datos mostrados  en cuanto a capacidad estándar de producción, nos damos cuenta que la estimación de producción para ventas del 2008  en la cual se espera un incremento en la demanda de este producto a nivel nacional, no es suficiente para poder tomar la decisión de incrementar, volúmenes de producción, modificas el programa de producción e incluso adquirir otra línea de producción o doblar turnos de trabajo.

Lo anterior respaldado en la información mostrada a continuación.

Tabla 1. Eficiencia y pronóstico de la línea de pelonetes.

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