Propuesta desde el diseño de un sistema de automatización en los procesos productivos de la empresa cervecería Hisca

TRABAJO COLABORATIVO  FASE 2 - TRABAJO DE RECONOCIMIENTO UNIDAD 1

 DESARROLLAR PROPUESTA DE PROYECTO

GRUPO COLABORATIVO:

212040_25

PRESENTADO POR:

ELKIN FABIÁN CUELLAR PRADA

TUTOR:

EVER EDUARDO CAUSADO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y  A DISTANCIA (UNAD)

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

SEPTIEMBRE  DE 2019

Tabla de contenido

Introducción……………………………………………………………………….……..3

Planteamiento del problema……………….…………………………………………..4

Justificación……………………………………………………………………………...5

Objetivos….……………………………………………………………………………...6

Árbol de problemas……………………………………………………………….…….7

Árbol de objetivos……………………………………………………………………….8

Cronograma de actividades…………………..………………………………………10

Bibliografía………………………………………………………………………………11

INTRODUCCIÓN

El proceso de producción de cerveza artesanal nace como un producto alternativo a los ya conocidos y de origen industrial. Se tiene como finalidad llegar al mercado con una excelente calidad del producto, teniendo en cuenta la necesidad del cliente, sin dejar a un lado el gusto por lo tradicional, en busca de optimizar el beneficio de realizar dicha actividad sin dejar de lado la importancia que representa el cliente para un negocio. Adicional surge la posibilidad de ofrecer nuevas características a la cerveza como, ser de origen natural, regional y que pueda ingresar a la oferta turística, para que finalmente sea reconocida como una bebida de alta calidad y se dé el reconocimiento de producción a la cervecería Hisca.

Para la ejecución del presente proyecto basado en la automatización, se tiene en cuenta que se fomenta a partir de una necesidad que tiene la empresa en mejorar su producción ya que no cuenta con una automatización y algunos procesos manuales que lleva a cabo entorpecen la producción; por esta razón se pensó en un cambio radical en cuanto a su automatización y de lo posible  una  capacitación al personal para que se acoplen a las nuevas tecnologías a implementase y las nuevas técnicas que permitirán la ejecución y validación total del proyecto. Es así que se ha planteado una posible solución que se podrá desarrollar en esta empresa llegando a la conclusión de utilizar sistema automatizado para realizar unas tareas específica, como lo son llenado tapado y etiquetado que anteriormente eran realizadas monótonamente y que podían afectar la salud de los trabajadores, además de que se veía afectada la competitividad de la marca frente a otras marcas en la producción de cerveza y esto ocasiona una desventaja comercial por ineficiencia y/o atrasos en las entregas.

De esta manera se desarrollan todos y cada uno de los pasos pertinentes para la elaboración de un proyecto, enfatizando en cada paso como lo son: iniciación, planeación, ejecución y cierre. Estableciendo y desarrollando propuestas respecto a la problemática planteada.

TITULO

Propuesta desde el diseño de un sistema de automatización en los procesos productivos de la empresa cervecería Hisca.

¿Qué alternativas de solución simuladas por computador y basadas en herramientas de automatización industrial se pueden implementar en La cervecería artesanal con el fin de mejorar la calidad y eficiencia de los procesos de Llenado, tapado y etiquetado?

Es decir cómo Podremos llegar a realizar una aplicación de un proceso de automatización de la cervecería consiguiendo un desarrollo en la producción de cerveza y empleando la tecnología adecuada para tal finalidad.

PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DE PROBLEMA

El proceso de producción de cerveza artesanal nace como un producto alternativo a los ya conocidos y de origen industrial. Se tiene como finalidad llegar al mercado con una excelente calidad del producto, teniendo en cuenta la necesidad del cliente, sin dejar a un lado el gusto por lo tradicional, en busca de optimizar el beneficio de realizar dicha actividad sin dejar de lado la importancia que representa el cliente para un negocio. Adicional surge la posibilidad de ofrecer nuevas características a la cerveza como, ser de origen natural, regional y que pueda ingresar a la oferta turística, para que finalmente sea reconocida como una bebida de alta calidad y se dé el reconocimiento de producción a la cervecería Hisca.

“Cervecería Hisca” es una pequeña cervecería artesanal, constituida por pequeños empresarios del departamento de Boyacá. En los últimos años han logrado incursionar en el mercado con su producto de cerveza oro en barril. Este producto es muy apetecido en pequeños bares y discotecas modernas de la ciudad de Bogotá y sus alrededores.

JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto nace a raíz de la problemática que tiene la “Cervecería Hisca”, requiere buscar una solución que permita alcanzar la competitividad mejorando los procesos y la entrega del producto, en este caso la cerveza artesanal.

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