Proyecto De Evaluacion CupCake

Introducción:

El presente trabajo tiene como finalidad poner en práctica los conocimientos adquiridos, es por esa razón que a continuación describiremos algunos aspectos Macroeconómicos, de la oportunidad de Inversión en un Proyecto de un Restaurante ‘The Last Cupcake on Earth” el cual surge de la necesidad de querer satisfacer el deseo de la venta de cupcakes especializados.

Se cuenta con una variedad de restaurantes y repostería que ofrecen cupcakes a un módico precio pero sin tomar en cuenta lo que el cliente desea. Es por eso que queremos ser los primeros en sobresalir en este tipo de mercado dándoles a los clientes lo que ellos desean por medio de cupcakes especializados. Debido a la demanda de personas que buscan la repostería y el buen gusto y calidad el Restaurante “The Last Cupcake on Earth” puede satisfacer las necesidades del consumidor brindándole calidad y buen sabor les ofreceremos cupcakes y bebidas especiales, acomodándose a la necesidad del cliente.

Orígenes de la palabra Restaurante y La palabra Cupcake:

El origen de la palabra restaurante proviene del Francés ´´restaurants´´ que significa ´´restaurativo´´, esto se refiere a la comida que se podía ofrecer en esa época (un caldo de carne). Sin embargo la palabra se fue extendiendo por toda Europa y con el trascurso del tiempo se ha ido modificando a ´´Restoran´´, ´´Restaurante´´ o ´´Restauracja´´ (en Polonia). Según una segunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: "Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos" que al castellano, podríamos traducir como: "Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré" de allí el origen restaurante.

Un restaurante es un establecimiento comercial donde el mayor de los casos es que el público paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo lugar o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de servicios y tipos de cocina. El primer restaurante fue fundado en 1765 en Francia y en Londres en 1873. Lo que viene a dar apertura a diferente tipos de servicio, tipos de establecimientos y formulas de restauración.

Un Cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas.

Magdalena o pastel de taza del tipo snack cake (pastel horneado con glaseado).

El alimento surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.1

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que sean elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffin. Servido como un postre, es frecuente en la cocina norteamericana que esté presente en celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles

Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simms la nombró como una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas", en su libro American Cookery. La documentación mas antigua en la que ya aparece el término cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828.

En siglos anteriores, antes de que los moldes para muffins y cupcakes estuvieran ampliamente disponibles, estos se cocinaban a menudo en vasos de barro individuales o en copas. Por eso, el uso del nombre ha persistido, en idioma inglés. El nombre de "Fairy cake" (torta de hadas) es una descripción fantasiosa de su tamaño, ya que según los pasteleros sería apropiado para una fiesta de hadas.

En el siglo 21, una tendencia hacia la creación de ventas de magdalenas o cupcakes fue reportada en Estados Unidos. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery ganan publicidad en sus apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City (Sexo en la ciudad) de la cadena HBO. En el año 2010, la presentadora de televisión Martha Stewart publicó un libro de cocina dedicado a los cupcakes.

Marco de desarrollo

Con los conocimientos financieros y operativos obtenidos mediante nuestros estudios universitarios, y realizando previamente una minuciosa investigación de mercado; nuestro grupo se ha enfocado a desarrollar un proyecto de inversión para la creación de un Restaurante de venta exclusiva de Cupcakes 100% hondureño, el cual estará ubicado en el departamento de Francisco Morazán, en las instalaciones del Mall Multiplaza donde se destacara no solamente por su excelencia en la calidad de cada variedad de cupcakes, sino también por su excéntrica y original decoración. Esta clase de restaurante no existe en el País, existen otros que ofrecen productos parecidos pero no resaltan individualmente por su originalidad. Esto representa una ventaja muy grande y muy competitiva para el proyecto. El hecho de no tener un competidor directo de restaurantes de repostería exclusivamente de cupcakes en Francisco Morazán lo que hará destacar su gran originalidad. Por lo general, el negocio de la comida es atractivo y rentable; siendo éste bien administrado. Debido a su alto costo en la inversión, este restaurante va dirigido a un segmento de mercado que comprende a extractos sociales de clase media, media alta y alta. Francisco Morazán es una ciudad de alto movimiento comercial y económico y siempre visitada por turistas extranjeros que vienen a Francisco Morazán sus alrededores. Por éste motivo hemos decidido establecerlo aquí en éste departamento

Objetivos del Proyecto:

Objetivo general;

Determinar y analizar la factibilidad y la viabilidad técnica y financiera de un Restaurante de Cupcakes para satisfacer una necesidad al consumidor.

Objetivos específicos;

 Identificar las principales actitudes de los consumidores de comida en el mercado, desarrollando un estudio preliminar para determinar la demanda, oferta de mercado potencial existente

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