Proyecto De Una Empresa Fabricante De Queso

poder de negociación de la industria con la gran distribución. Márgenes muy elevados en la distribución minorista. Limitada diversificación de los mercados externos. Escasa diferenciación de productos exportados. Menor contenido de sólidos en leche que países competitivos. Escasa presencia y promoción en el mercado mundial de quesos (sobre todo especiales). Escala promedio escasa automatización para competir en el mundo.

23. Amenazas Continuidad de las fuertes distorsiones en el mercado internacional (subsidios, cuotas, barreras no-arancelarias, etc.). Tendencia a la baja de los precios internacionales de los productos lácteos. Excesivo fortalecimiento de las marcas de la distribución. Disminución del consumo de productos de alto tenor graso. Competencia de productos importados (por calidad y denominación de origen). Ingresos de nuevos competidores extranjeros en el mercado interno. Competencia con la industria informal. Dificultades en el acceso al crédito. Dificultades económicas, en especial en países emergentes

24. TIPO DE ESTUDIO DESCRIPTIVO  En la mayoría de los Municipios de Colombia existen fincas dedicadas a la crianza de ganado y la producción de derivados lácteos, entre los que encontramos Subachoque, cota, tenjo etc. Mi estudio se concentra en la zona lechera de la sabana de Bogotá donde ya existen varias unidades de producción de leche dedicadas a la elaboración de quesos producidos artesanalmente, llevando un control de las normas de higienes exigidas para quienes trabajan manipulando alimentos para un buen procesos y así evitar que por

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