Puente juscelino kunitschek.
Enviado por ivan carreon • 8 de Mayo de 2016 • Trabajo • 695 Palabras (3 Páginas) • 266 Visitas
TIEMPO 30 MIN.
4 PORCIONES
GRADO DE DIFICULTA: FÁCIL
SOPA DE TORTILLA
INGREDIENTES:
- 7 CHILES GUAJILLOS
- ½ PZA DE CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- 4 JITOMATES
- 1 CDA DE CONSOMÉ EN POLVO
- 1 PZA DE AGUACATE ( CORTE EN CUBOS)
- 1 TZA DE CUBOS DE QUESO PANELA
- 500 GRS. DE TORTILLAS ( CORTARLAS EN TIRAS O JULIANAS DELGADAS Y FREÍRLAS)
- 1 LT DE ACEITE
- SAL
- PIMIENTA (EN POLVO)
PROCEDIMIENTO:
1.- CORTAR UN CHILE GUAJILLO EN RODAS DELGADAS CON LA AYUDA DE UNAS TIJERAS. (DORAR EN CHILE ANTES DE CORTAR)
2.- PON A HERVIR EN UNA OLLA O COLUDO LOS CHILES, JITOMATES, CEBOLLA Y AJO (AGREGAR EL CONSOMÉ).
3.- CUANDO LOS JITOMATES ESTÉN SUAVES RETÍRALOS DEL FUEGO. SACA LAS SEMILLAS DE LOS CHILES Y LICUA TODO CON ESA MISMA AGUA Y CUELA. SALPIMIENTA (RESERVAR CALIENTE).
4.- SERVIR LA SOPA (EN UNA CAZUELITA O PLATO DE BARRO), TERMINAR CON EL QUESO, AGUACATE, LAS TIRAS DE TORTILLAS Y EL CHILE GUAJILLO.
5.- DECORAR CON CREMA Y TROZOS DE CHICHARRÓN.
NOTA: ________________________________________________________________________________________
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[pic 3]
TIEMPO 2:00 HRS .
4 A 6 PORCIONES
GRADO DE DIFICULTA: MEDIA
MIXIOTE DE POLLO EN SALSA DE PILONCILLO Y CHIPOTLE
INGREDIENTES:
SALSA
6 PZAS DE CHILE CHIPOTLE SECOS
½ CONO DE PILONCILLO
2 PZAS DE JITOMATES (GRANDES)
¼ PZA DE CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
SAL
MIXIOTES
500 GRS DE MUSLO O PIERNA DE POLLO
1 PZA DE CEBOLLA CORTAR EN RODAJAS DELGADAS
PIMIENTA ( EN POLVO)
SAL
HOJAS PARA MIXIOTES
HILO PARA AMARRAR
PROCEDIMIENTO:
PARA LA SALSA
1.- AGREGAR EN UN COLUDO O CACEROLA LOS CHILES, EL PILONCILLO Y 2 TAZAS DE AGUA, HIERVE A FUEGO MEDIO
2.- DEJA LOS INGREDIENTES COCIENDO EN EL AGUA HIRVIENDO POR 7 MINUTOS HASTA QUE LOS CHILES SE SUAVICEN Y EL PILONCILLO SE DISUELVA, MOVER CONSTANTEMENTE. RETIRAR DEL FUEGO Y RESERVAR.
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