¿Qué es Housekeeping?

¿Qué es Housekeeping?

Es el departamento más operacional dentro de un Hotel

• OBJETIVO: Es mantener en perfecto estado todas las habitaciones del hotel, para ello deberá llevar un riguroso control de todo lo relativo a la limpieza y mantenimiento de las habitaciones, áreas públicas, ropa de habitaciones, lavandería en general, etc.

• MISION: Es mantener disponibles para su alquiler o utilización inmediata todas las habitaciones y áreas públicas en general de un hotel.

Personal

• a) Ama de Llaves: Se encarga de gestionar el personal y material requeridos para el buen desempeño de sus tareas.

Es el responsable de la conservación y mantenimiento del mobiliario, lencería, maquinaria y utensilios de los que llevara control mediante un inventario que realizara periódicamente, en el que deberán constar los deterioros, bajas, pérdidas y reposiciones.

• b) Camareras o Cuartelero: Tiene a su cargo la limpieza promedio de 12 a 15 habitaciones. Cuando la camarera cuenta con un ayudante o asistente practicante, ésta suele dedicarse a la limpieza de los cuartos de baño y los pisos; siempre será la camarera quien organice su trabajo.

Tiene a su cargo la limpieza de todo el mobiliario de las habitaciones, y de comunicar a su jefe inmediato superior de los desperfectos y averías que pudieran encontrar durante su jornada laboral.

Limpiadores o Cleaners: Son los encargados de limpiar las áreas públicas y zonas administrativas del hotel.

Los 5 pasos para ser un buen Housekeeping

1. Sort (separar): separar todo lo innecesario y eliminarlo.

2. Straighten (ordenar): poner en orden los elementos esenciales, de manera que se tenga fácil acceso a estos.

3. Srub (limpiar): limpiar todo –herramientas y lugares de trabajo-, removiendo manchas, mugre, desperdicios y erradicando fuentes de suciedad.

4. Systematize (sistematizar): llevar a cabo una rutina de limpieza y verificación.

5. Standarize (estandarizar): estandarizar los cuatro pasos anteriores para construir un proceso sin fin y que pueda mejorarse.

• Con sus nombres Japoneses:

• a) Seire: Seleccionar los elementos necesarios y descargar los innecesarios.

• b) Seiton: Disponer en forma ordenada todos los elementos que quedan después del Seire.

• c) Seiso: mantener limpias las maquinas y los ambientes de trabajo.

• d) Seiketsu: Extender hacia uno mismo el concepto de limpieza y practicar continuamente los tres anteriores.

• e) Shijsuke: Fomentar la autodisciplina y formar el hábito de comprometerse en las 5 S mediante el establecimiento de estándares.

Beneficios

La gerencia también debe comprender los muchos beneficios que las 5 s en la totalidad de la empresa; entre estos mencionamos:

• Ayuda a los empleados a adquirir autodisciplina; los empleados con autodisciplina están siempre participando en las 5 S, asumen un interés real en el Kaizen y se puede confiar en su adhesión a los estándares.

• Destaca los muchos tipos de muda en la empresa; reconocimiento de los problemas es el primer paso para la eliminación del desperdicio.

• La eliminación de la muda en la empresa intensificando el proceso de las 5 S.

• Señala anormalidades, tales como productos defectuosos y excedentes de inventario.

• Reduce el movimiento innecesario, como caminar y el trabajo y necesariamente agotador.

• Permite que se identifique visualmente y, por tanto, que se solucionen los problemas relacionados con escasez de materiales, líneas desalineadas, averías en las máquinas y demoras en las entregas.

• Resuelve grandes problemas logísticos en la empresa, de una forma simple.

• Hace visibles los problemas de calidad.

• Mejora la eficiencia en el trabajo y reduce los costos de operación.

• Reduce los accidentes industriales mediante la eliminación de pisos aceitosos y resbalosos, ambientes sucios, ropa inadecuada y operaciones inseguras.

• Reduce los accidentes industriales mediante la eliminación ambientes inadecuados y operaciones inseguras.

• Empoderamiento del colaborador con su puesto de trabajo.

• El bajo costo que implica su puesta en marcha.

• Incrementos en calidad y productividad.

EXISTEN CINCO MANERAS DE EVALUAR EL NIVEL DE LAS 5 S EN CADA ETAPA:

• 1. Autoevaluación.

• 2. Evaluación por parte de un consultor experto.

• 3. Evaluación por parte de un superior.

• 4. Una combinación de los tres puntos anteriores.

• 5. Competencia entre grupos de la empresa.

La cobertura

Es un servicio que prestan los hoteles de cierta categoría, generalmente los de 4 y 5 estrellas. Consiste en una serie de tareas destinadas a preparar las habitaciones para la noche.

• Tiene dos objetivos:

• a) El paso final de la habitación y del baño: como norma general la cobertura se empieza a hacer en todos los hoteles entre las 18:00 y 19:00 horas. Antes de entrar a la habitación la camarera llamará varias veces para asegurarse que la habitación está libre.

• Una vez dentro de la habitación deberá:

• 1. Vaciar y limpiar la papelera y ceniceros.

• 2. Retocar la habitación.

• 3. Reponer las dotaciones agotadas de la habitación y del baño.

• 4. Repasar los sanitarios y verificar el orden y disponibilidad de las toallas.

• 3. PREPARAR LA HABITACIÓN PARA QUE EL CLIENTE PASE LA NOCHE:

La camarera en primer lugar deberá abrir la cama en forma de pico colocando en la mesa de noche el cartel de "dulces sueños" junto con chocolates o caramelos.

La ropa de dormir del cliente la pondrá sobre la cama, dejándola lo mejor posible, para finalizar procederá a cerrar las cortinas y saldrá de la habitación dejando encendida la luz de la lámpara de la mesa de noche.

Diferentes formas de preparar las camas:

• 1. Si se trata de dos camas juntas y la habitación está ocupada por dos personas se abren las camas en forma de picos en los dos extremos. Si hubiera una persona, se deberá abrir la cama por el lado del teléfono.

• 2. Si la dos camas están separadas por una mesa de noche en el centro, se abrirán ambas camas en forma de picos por los lados que dan a la mesa de noche en el centro.

• 3. Si la cama es matrimonial ocupada por dos personas, se deberá en forma horizontal, colocando a un lado el camisón y en el otro el pijama.

• 4. Si la cama es matrimonial ocupada por una persona, se abre en forma de pico por el lado del teléfono.

• 4. TIPOS DE CAMA

De una cama:

• En el cuarto

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