REPORTE DE VISITA AL RESTAURANTE LA ESTANCIA DEL HOTEL MARRIOTT

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS

MATERIA: SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

ACTIVIDAD: REPORTE DE VISITA AL RESTAURANTE  LA ESTANCIA DEL HOTEL MARRIOTT

PROFESOR: PORFIRIO BOBADILLA CORTEZ

ALUMNO: DIEGO ANTONIO VILLEDA QUINTERO

MATRÍCULA: GA-1601100

10/02/2020

Descripción general

Arribamos al hotel marriott casamagna ubicado en marina Vallarta para visitar el restaurante tipo buffet con el que cuenta dicho hotel, de entrada nos encontramos con un hotel muy bonito en cuanto a estructura de fachadas se refiere y una vez al entrar la impresión sigue siendo la misma ya que nos encontramos con distintas decoraciones en interiores algo clásicas pero modernas a la vez.[pic 3]

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Fluidez del servicio y tiempo de respuesta del mesero

Una vez entrando al restaurante tipo buffet del hotel nos llevamos una gran sorpresa ya que era un lugar lo bastante grande como para recibir a muchas personas durante un servicio, un momento después de apreciar el lugar proseguimos a tomar asiento en nuestra mesa acompañados por una hostes que fue muy amable al recibirnos y asignarnos ciertas mesas para el numero de personas que íbamos en ese momento pude notar que el servicio iba a ser agradable para nosotros como comensales.

Montaje estándar

Al llegar a la mesa lo primero que observe fue un típico montaje americano conformado por plato para pan, taza para café, cuchara cafetera, cuchillo presentación, tenedor para ensalada y tenedor para carne el cual se muestra a continuación.

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Distribución de las estaciones de alimentos(características, variedad y surtido de alimentos y guarniciones)

En cuanto las estaciones de alimento la verdad estaban muy bien divididas en dos islas al centro del restaurante en donde se podía acceder fácilmente a lo que uno viera en el buffet, algo muy bueno también es que en cada isla estaban dos cocineros que te ofrecen un servicio mas personalizado y agradable y eso era para hacer omelettes, chilaquiles, quesadillas y hot-cakes que estaban mas frescos y al momento gracias a esos cocineros, y en general aunque otros alimentos ya estuvieran previamente preparados para adelantar producción como en el caso de los jugos, se veía y sabían a frescos hechos de ese mismo día y no conservados de días anteriores.

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