Recepción y almacenamiento de insumos. Gebrurois

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Recepción y almacenamiento de insumos

NOMBRES: Gehobana Saavedra, Bruno Lizana, Rosario Cornejo, Isaac Flamm

CARRERA: Gastronomía

ASIGNATURA: recepción y almacenamiento de insumos

PROFESOR: América Mariscal

FECHA: 30 octubre 2023

Tabla de contenido

Recepción y almacenamiento de insumos        1

1        Introducción        3

2        Desarrollo        4

2.1        Empresa        4

2.2        Diagrama de flujo        5

2.3        Plano        8

2.4        Pauta de chequeo        9

3        Conclusión        10

1. Introducción

vamos a hablar sobre el proceso de recepción de materias primas en una pastelería y panadería. Este proceso se trata de la etapa inicial en la producción de productos horneados, donde se reciben y verifican los ingredientes y materiales necesarios. Su objetivo principal es garantizar la calidad y seguridad de los productos finales al asegurar que los ingredientes sean adecuados y estén en buen estado. Si este proceso se lleva a cabo de manera eficiente, contribuirá a la producción de pasteles y panes deliciosos y seguros para el consumo. Sin embargo, descuidar esta fase podría resultar en productos de baja calidad o incluso riesgos para la salud de los consumidores.

1. Desarrollo

1. Empresa

Nuestra empresa llamada Gebrurois es una empresa de panadería y pastelería con una amplia variedad de productos para el cliente, contamos con encargos al por mayor y menor, pedidos de tortas y pan especial, a continuación, les mencionaremos un poco de nuestra variedad de productos:

Pan corriente. (Hallulla, marraqueta.)

Pan especial. (Completó, bocado de dama, etc.)

Tortas.

Chilenitos.

Berlinés.

Calzones rotos.

Pie de limón.

Cachitos.

Etc.

1. Diagrama de flujo

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