Restaurante “PICO DE ORO”

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Este tema ha sido elegido porque se ha comprendido que ninguna empresa en el mundo puede sobrevivir sin clientes satisfechos, y son muy pocas las pequeñas empresas que miden tal aspecto, y fruto de ello fracasan sin saber la razones.

Los restaurantes son empresas en las cuales se combina lo tangible y lo intangible, producto y servicio juegan un rol simultáneo camino a la satisfacción del cliente; en este punto entra la interrogante ¿Cuál de los dos es más importante: el producto o el servicio?

La respuesta la trato de definir con este trabajo y con la búsqueda de variables que permitan definir cuáles son los puntos más importantes: si predomina lo tangible, lo intangible o una combinación de ambas.

Por tal motivo se pretende analizar como el servicio ofrecido en el Restaurante “PICO DE ORO”, llega a influenciar directamente en la satisfacción del cliente, y esta a su vez en desarrollo y crecimiento del mismo.  

Se debe tener muy en cuenta que, un servicio y un producto bien encaminado puede ser una excelente estrategia de mercadeo para lograr posicionar en las mentes de los consumidores, ya que atraer a un nuevo cliente es considerado seis veces más caro que mantener uno.  

Para conseguir este alto grado de satisfacción deseado, se debe crear estrategias, para  acabar  con  las  debilidades  e incrementar las fortalezas del mismo.  

En este caso, se mostrara a través de todo el trabajo, el análisis realizado al Restaurante “PICO DE ORO”, y en base a los resultados dados, se crearan estrategias de servicio con el fin de mejorarlo en el mayor grado posible, y así brindarle al cliente un valor agregado, todo esto con el fin de incrementar la satisfacción en los mismos  y  ayudar  al  Restaurante  “PICO DE ORO”, a  acrecentar  su  número  de clientes como sus ventas.

JUSTIFICACIÓN

El servicio al cliente es un factor diferenciador fundamental en el mercadeo, gracias a él se puede llegar a posicionar en la mente de los clientes potenciales y generar una ventaja competitiva. La satisfacción y la generación de valor para el cliente son dos factores que influyen en el posicionamiento del mismo. El Restaurante  “PICO DE ORO”, a pesar de llevar tantos años en el mercado, nunca ha contado con estrategias de mercadeo para mejorar la calidad de su servicio.

Ya  que  el  mercado  cambia  constantemente,  así  como  las  necesidades  y exigencias de los clientes ahora  se ve en la necesidad de crear estrategias  con el fin  de  mejorar  la  calidad  del  servicio  que  presta  y  ampliar  sus productos, con el fin de mantenerse en el mercado por más tiempo.  

Para conseguir la fidelización de los clientes del Restaurante  “PICO DE ORO”,,  se  recurrirán a técnicas para  medir la satisfacción actual de los clientes y en base a los resultados  generar diferentes estrategias de servicio para mejorar la atención brindada por el restaurante y su relación con el público, , y obtener una gran ventaja en relación con la competencia.  

El desarrollo de este trabajo, también servirá como guía de referencia para los propietarios del Restaurante  “PICO DE ORO”, para tomar decisiones con respecto al servicio brindado y como innovarlo.

Planteamiento del problema

La gastronomía cuencana vive un auge y es considerada como una de las mejores en el Ecuador. Sin embargo, somos un país en el cual la atención al cliente y su satisfacción son temas que en la mayoría de restaurantes pasan a un segundo plano.

Muchas personas en nuestra nación invierten en el negocio de los restaurantes al considerarlo sencillo y rentable; sin embargo muchos fracasan, y los propietarios pierden su capital.

Ello sucede en gran medida porque no se ha contemplado la verdadera dimensión del servicio, la cual implica calidad, confiabilidad, buena atención, limpieza, amabilidad, precios acordes con el servicio, entre otros. Sólo de esa manera se podrá tener comensales satisfechos y fieles al negocio.

A lo largo del tiempo, los clientes han ido asumiendo una importancia cada vez mayor, ante ello, las empresas deben centrar sus esfuerzos en lograr su satisfacción. Pero para diferenciarse no basta con satisfacer al cliente; hay que lograr superar sus expectativas.

Sólo ello nos anuncia mayores probabilidades de asegurar la existencia futura de la organización Por ello; se debe concebir a los clientes como una unidad y darle a cada uno la importancia y el lugar que merecen.

En la actualidad los clientes exigen un trato individualizado; en tal sentido, dada la exigencia cada vez más grande de los clientes, resulta imprescindible conocerlos y saber a conciencia cuáles son sus expectativas, y quién mejor que ellos mismos para expresar cuáles son las fortalezas o debilidades de los negocios.

Ello permitirá a los dueños de las empresas reforzar sus fortalezas y superar sus debilidades.

Es sumamente complicado que una empresa, en este caso un restaurante como la “PICO DE ORO”, logre perdurar en el tiempo si no toma en cuenta las opiniones de su clientela.

Los restaurantes no pueden permanecer estáticos; hacerlo sería comprometer su existencia.

La variedad de competencia de negocios de comida tanto locales como extranjeros debe provocar que los restaurantes brinden un mejor servicio a sus clientes, y ello se puede lograr no sólo vendiendo un plato sabroso, es necesaria también una alta cuota de amabilidad, cordialidad y excelencia en el trato hacía los clientes.

Para ello, todas las áreas y el personal deben hacer unión con el fin de ofrecer un mejor servicio y; en consecuencia lograr una satisfacción más alta que su competencia.

Como punto final, estamos convencido de que la innovación y la creatividad juegan un rol muy importante para satisfacer las exigencias de los clientes; el desarrollo de nuevos productos y/o servicios es una estrategia de marketing que permite que las empresas se mantengan y crezcan en el tiempo.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuáles es el grado de satisfacción de los clientes  y cuáles son las estrategias que se van a implementar  y que podrían ayudar a la fidelización de los clientes actuales del restaurante “PICO DE ORO”?.

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