Resumen Ejecutivo

Elaboración de productos agroindustriales derivados de limón persa en el estado de Chiapas.

Es un proyecto de tipo agroindustrial el cual tiene como objetivo, establecer una planta procesadora de limón persa para elaborar productos agroindustriales derivados de esta, con fines alimenticios e industriales, logrando así el aprovechamiento de la materia prima en su totalidad.

El proyecto es factible para el estado de Chiapas ya que es uno de los principales productores de limón persa a nivel nacional, y actualmente en esta entidad, no se han implantado algún tipo de industria que aproveche esta materia prima a gran escala y así pueda procesar este fruto, dando posibilidad a los productores a vender la materia prima y no desaprovecharlas. De forma paralela también buscamos:

• Generar productos de valor agregado cuyo ingrediente principal sea el limón persa.

• Introducir al mercado novedosos e innovadores productos para el consumo humano y otros productos con destino a otras industrias.

• Reforestar y cuidar el medio ambiente con las plantaciones de limón persa

• Fomentar el cambio del uso del suelo.

• Generar empleos.

• Contribuir al desarrollo económico de nuestra región.

El limón se ha convertido en un elemento indispensable para el consumo alimenticio de las personas. Su importancia radica en el valor nutritivo y medicinal, propiedades terapéuticas, higiénicas y de agradable sabor y olor como condimento en los alimentos.

Además, el limón es un fruto que es 100% aprovechable, ya que de ella se pueden obtener una gran variedad de productos. De ahí surge el interés de nosotros de establecer una planta procesadora para procesar esta materia prima que tenemos a nuestro alcance y elaborar diversos productos agroindustriales derivados del limón persa.

La iniciativa de esta organización se presenta por el conocimiento de un equipo de trabajo integrado por estudiantes de la carrera de ingeniería agroindustrial por lo que se cuenta con el conocimiento y las técnicas para la transformación del limón persa en nuevos productos.

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