Resumen “Supermercados made in”. Conexiones, consumo y apropiaciones. Estados Unidos y Colombia (siglo XX)

Resumen

“Supermercados made in”. Conexiones, consumo y apropiaciones. Estados Unidos y Colombia (siglo XX)

Este artículo se enfoca en el análisis del consumo de las clases media y alta en los supermercados de Colombia durante el siglo XX, por medio de estudios económicos, sociales y culturales. Analiza la historia y el desarrollo de las empresas que lograron convertirse en potentes industrias, y explica cómo las innovaciones, que surgen con el paso de los años, cambian la forma de pensar de las empresas que se han visto influenciadas por lo que sucede en el mercado extranjero.

Los supermercados en Colombia surgieron en el siglo XX gracias al español José Carulla quien después de migrar a Colombia, decidió abrir un establecimiento local con el nombre CARULLA & CIA S.A. para luego integrar las ideas extranjeras sobre el autoservicio y los supermercados en su negocio.

En el año treinta, el comerciante Michael Cullen, tras el intento fallido de vender su mercancía en Estados Unidos durante la depresión, decidió crear un servicio de venta al por mayor a precios accesibles, ofreciéndole a los consumidores la posibilidad de escoger sus productos dentro de la tienda y pagar al salir. Este nuevo sistema, denominado ‘autoservicio’ se convirtió en una estrategia de venta utilizada por la mayoría de las tiendas norteamericanas. Una década después, los locales que ofrecían autoservicio se conocieron como ‘supermercados’.

A partir de ahí, las ideas de implementar el autoservicio comenzaron a circular por Colombia, y fue durante el bogotazo, cuando el comercio se vio en crisis, que Jose Carulla

decidió implementar este nuevo sistema y envió a su hijo a aprender sobre las dinámicas de los supermercados norteamericanos. Desde entonces, por medio de folletos, comenzaron a distribuir a los clientes su nueva propuesta de compra y la forma adecuada de utilizar ‘los carritos’ de supermercado.

Con el paso del tiempo fueron modificando la manera en la que vendían y ofrecían sus productos hasta llegar a expandir sus locales a varias ciudades del país. Sin embargo, la implementación del sistema de autoservicio también representó varios riesgos para las empresas locales, puesto que muchos de los bogotanos preferían realizar sus compras en pequeños establecimientos.

Para 1948, durante un paro nacional en el que todos los almacenes permanecieron cerrados, Carulla decidió aprovechar para abrir su supermercado, dejando su tienda como el único recurso de alimento para los bogotanos. Luego, en 1960 y 1970 se establecieron nuevos mercados alrededor del país como ‘La 14’, ‘Éxito’ y ‘Olímpica’.

Desde entonces, otros comerciantes decidieron aprender y conectarse con el nuevo sistema de comercio mediante charlas informativas, conferencias, y seminarios.

En 1972 Gustavo Toro ideó ‘el combo’, una estrategia de autoservicio

...