Sangre mexicana S.A. DE C.V. “El sabor de México en cada copa”

SANGRE MEXICANA S.A. DE C.V.

“El sabor de México en cada copa”

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEL SISTEMA OPERACIONAL DE ENVASADO Y ETIQUETADO DE LA JEFATURA DE ENVASADO Y ETIQUETADO

ELABORÓ | APROBÓ |

__________________FIRMAJEFE DE ENVASADO Y ETIQUETADOIng. Calderón Gutiérrez Benjamín | _________________ FIRMAGERENTE DE MANUFACTURAIng. Pérez Pérez José Carlos |

Realizado el día 19 de mayo de 2010 en Bahías de Huatulco Oaxaca

SANGRE MEXICANA S.A. DE C.V.“El sabor de México en cada copa” | ÍNDICE | 27-MAYO-2010 |

PRESENTACION Y JUSTIFICACION_______________________________________________

______ 4

* INTRODUCCION

* OBJETIVOS DEL MANUAL

* OBJETIVO DEL PROCEDIMIENTO.

NORMAS______________________________________________________

__________________ 5

* POLITICAS

* REGLAS

ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO________________________________________________

7

PROCEDIMIENTO DEL SISTEMA DE ENVASADO Y ETIQUETADO_____________________________ 8

FLUXOGRAMA DEL SISTEMA ________________________________________________________ 12

MATRIZ DE RESPONSABILIDADES DEL SISTEMA DE ENVASADO Y ETIQUETADO________________ 15

DOCUMENTOS E INSTRUCTIVOS DE LLENADO_____________ _____________________________ 16

GLOSARIO____________________________________________________

___________________ 17

BIBLIOGRAFIA________________________________________________

____________________ 18

SANGRE MEXICANA S.A. DE C.V.“El sabor de México en cada copa” | PRESENTACIÓN Y JUSTIFICACIÓN | 27-MAYO-2010 |

Introducción

El

presente manual integra los procedimientos que se llevaran a cabo para el ejercicio de las funciones asignadas a esta Jefatura de Envasado y Etiquetado.

La Jefatura De Envasado y Etiquetado, unidad operacional dependiente de la Gerencia de Manufactura.

Objetivo del Manual

Establecer las políticas, reglas y mecanismos para el desarrollo de las actividades de las distintas aéreas que conforman la Jefatura De Envasado y Etiquetado, bajo los criterios de la reingeniería de procesos.

Este manual se encargara de ofrecer información acerca de los procedimientos realizados que se necesitan para llevar a cabo los procesos tanto de envasado como de etiquetado.

Justificación

Se eligió este proceso porque es fundamental y de suma importancia, ya que es el proceso en el cual nuestro producto es colocado en su presentación final para ser entregado al consumidor, por lo que de este depende que nuestro producto esencial no pierda la calidad al momento de ser empaquetado. Por eso tipificar clara y concisamente el funcionamiento de este proceso nos permite transmitir correctamente el desarrollo del proceso.

SANGRE MEXICANA S.A. DE C.V.“El sabor de México en cada copa” | NORMAS | 27-MAYO-2010 |

POLÍTICAS

* Todos los empleados del área de producción mantendrán un trato cordial con sus compañeros y otros miembros de la empresa dentro y fuera de esta.

* Todos los empleados del área de producción atenderán y analizaran las opiniones de cada integrante del área y las tomaran en cuenta a la hora de tomar las decisiones.

* Todos los empleados del área de producción tiene que asistir aseados y

preferentemente con el cabello corto.

* Todos los empleados del área de producción tiene permitido a sostener relaciones que se limiten a la parte laboral.

* Todos los empleados del área de producción predicaran los valores que nos caracterizan como la empresa Sangre Mexicana.

REGLAS

* Toda persona que tenga acceso al área de producción debe portar el equipo de seguridad que la empresa le proporciones, en caso de incumplir con lo estipulado en esta regla recibirá una sanción de suspensión de labores por un día sin goce de sueldo.

* Toda persona dentro del área de producción que no porte adecuadamente el equipo de seguridad y que por consiguiente provoque algún accidente, deberá acatarse a las sancione que la empresa determine de acuerdo con la gravedad del accidente.

* Toda persona tiene prohibido ingresar y consumir alimentos dentro del área de producción, en caso de ser sorprendido se le impondrá una sanción de medio salario mínimo.

* Toda persona dentro del área de producción debe dejar en optimas condiciones las herramientas que utilices, apagar las maquinas al dejarlas de utilizar, en caso de incumplir con la regla es el impondrá una sanción que consistirá en realizar la limpieza que sus compañeros utilicen durante una semana.

* Toda persona que ingrese a la planta de producción tiene prohibido hacerlo con aretes, anillos, relojes, cadenas o cualquier artículo de joyería y objetos pequeños que puedan desprenderse del cuerpo y provocas errores en el proceso de producción, en caso de incumplir con esta regla se le impondrá una sanción de un salario mínimo.

* Todos

los integrantes del área de producción deben hacer un uso racional de los servicios y recursos de la empresa como agua, luz, energía eléctrica, en caso contrario se le impondrá una sanción de dos salarios mínimos.

* Toda persona dentro del área de producción tiene prohibido obstruir escaleras, pasillos, puertas, salidas de emergencia con cualquier objeto que ponga en peligro la integridad de los integrantes de la empresa, en caso de incumplir con esta regla se le impondrá una sanción de suspensión de labores por un día sin goce de sueldo.

* Todos los integrante del área de producción tiene una tolerancia mínima de 20 minutos con respecto a la hora de entrada, en caso de llegar después de los 20 minutos de tolerancia no se le permitirá el acceso a la empresa.

* Toda persona tiene prohibida fumar fuera de las zonas especificadas por la empresa, en caso de infringir esta regla se le sancionara con un salario mínimo.

Jefatura de Envasado y Etiquetado

ENVASADO

ETIQUETADO

ALMACEN DE MATERIA PRIMA

ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO

SANGRE MEXICANA S.A. DE C.V.“El sabor de México en cada copa” | ORGANIGRAMA | 27-MAYO-2010 |

SANGRE MEXICANA S.A. DE C.V.“El sabor de México en cada copa” | ORGANIGRAMA | 27-MAYO-2010 |

SANGRE MEXICANA S.A. DE C.V.“El sabor de México en cada copa” | PROCEDIMIENTO DEL SISTEMA DE ENVASADO Y ETIQUETADO | 27-MAYO-2010 |

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