Sistema itegrado de gestion de calidad. Burger King

ADEN INTERNATIONAL BUSSINES SCHOOL

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

DE CALIDAD

UNIDAD 5

Examen Final

Fabiana Valentina Gali Principal – ID: 239870 Licenciatura en Logística y Comercio Internacional Acarigua, Estado Portuguesa, Venezuela

ENUNCIADOS

1. Seleccionar una empresa y responder:

1. Nombre de la Empresa.

Burger King. Burger King es una cadena multinacional dedicada a la comida rápida, específicamente de hamburguesas. Es la segunda cadena de hamburguesas de comida rápida más grande del mundo. La empresa es conocida por su comida de alta calidad, su servicio amable y sus innovadoras campañas de marketing.

1. Antecedentes.

El primer restaurante de Burger King, inicialmente llamado Insta-Burger King abrió el 4 de diciembre de 1954 por Keith J. Kramer y Matthew Burns en Miami, Florida. El restaurante fue un éxito rotundo y ya, cinco años después. en 1959 James McLamore adquiere el restaurante y pasa a llamarse “Burger

King” e inició el proceso de expansión de la franquicia con más de 200 restaurantes en completo funcionamiento. La empresa destacaba por su alta calidad y su servicio amable, haciéndose paso entre otras grandes marcas con las que competía; como McDonald’s o Wendy’s, con la estrella de su menú siendo la Whopper la empresa comenzó a expandir su presencia internacional, abriendo restaurantes en Europa, Asia y América Latina.

1. Misión.

Burger King tiene como misión es ser la mejor cadena de restaurantes de hamburguesas, destacar ante la competencia por su forma de preparar las hamburguesas, ofreciendo productos de alta calidad, servicio excepcional y un ambiente acogedor.

1. Vision.

Ser la cadena de restaurantes de hamburguesas preferida, con una variedad de comidas asadas a las brasas más saludables y de exquisito sabor, ser la más rentable y contar con un gran equipo de personas talentosas.

1. Objetivo de la empresa.

La satisfacción del cliente a la hora de consumir los productos de Burger King es el principal objetive la empresa, todo esto manteniendo su exigente estándar y posición como una de las principales cadenas de comida rápida a nivel global, con un enfoque en ofrecer un servicio de excelencia.

1. Realizar el análisis de la situación actual: aplicar el diagrama Causa-Efecto y describir en su propuesta el beneficio de implementar la norma ISO 9001.

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• Beneficios de implementar la norma ISO 9001.

• Entre los beneficios de implementar la norma ISO 9001 se encuentra la estandarización de procesos, y de procedimientos, lo cual provocará una mejora productiva en la empresa. Teniendo en ella un mayor control y seguimiento, para verificar de una mejor forma su calidad.
• Mejor gestión de los recursos humanos, materiales y financieros.
• Aplicar la mejora continua en los procesos de la empresa.
• Cumplimiento de requisitos legales y regulatorios aplicables.
• Optimización de los costos asociados a la no calidad y la mejora de la productividad.

1. Aplicar el Ciclo PHVA de sistemas de mejora continua aplicado a los procesos empresariales de su empresa seleccionada.

1. Plantear los objetivos de calidad que se buscan.

1. Planificar.

• Lograr una estandarización los procesos de la preparación de los alimentos y el servicio al cliente.
• Promover a la mejora continua en la calidad de los productos y servicios.
• Poder reducir la variabilidad en cada proceso.
• Subir el nivel de satisfacción en la experiencia de los clientes dentro y fuera del restaurante.
• Cumplir con todos y cada unos de los requisitos normativos y de seguridad alimentaria, permitiendo que la empresa Burger King destaque por su estricto seguimiento a las reglas.

1. Hacer.

• Implementar en la empresa todo un sistema de gestión de calidad, regido y basado en la norma ISO 9001.
• Tener un orden, o sea; documentar cada proceso o procedimiento.
• Preocuparse por la capacitación del personal, brindándoles entrenamiento en la ejecución de los procesos estandarizados. Garantizando que ellos puedan realizar el mejor trabajo.
• Tener instrucciones del trabajo y establecer controles que verifiquen un óptimo trabajo o proceso, junto con controles de calidad en la recepción y almacenamiento de los insumos con los que se trabaja.
• Mantenimiento seguido y limpieza a los equipos de cocina.

1. Verificar.

• Estar al tanto de procesos, monitorear y medir sus desempeños.
• Poner atención a los clientes y evaluar su satisfacción con el producto o servicio.
• Identificar cada oportunidad de mejora.
• Revisar el cumplimiento de los requisitos normativos.

1. Actuar.

• Actualizar, modernizar y monitorear acciones que permitan corregir y evitar problemas en cualquier proceso de la empresa.
• Capacitación al personal ante cualquier cambio realizado.
• Revisar y ajustar continuamente los objetivos de calidad.

1. Plantear cómo evaluaría el desempeño (indicadores de calidad).

1. Indicadores de proceso.

• Duración a la hora de preparar los productos.
• Cumplimiento de las instrucciones y procedimientos estandarizados.
• Satisfacción del personal con su trabajo.

1. Indicadores de producto.

• Satisfacción del cliente.
• Quejas, reclamos o devoluciones del cliente.
• Cumplimiento de cada una de las especificaciones del producto.

1. Indicadores de sistema.

• Índice de rotación del personal.
• Cumplimiento de requisitos normativos.
• Eficiencia en el uso de recursos (energía, agua, insumos).
• Resultados de auditorías internas y externas.

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