Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos

Temas

Objetivo

Participantes

Contenidos

Tiempo

Materiales

Presupuesto

Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos

Dar a conocer el sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en  la Norma ISO 22000

Gerente General

Jefe de Producción

Operarios

1. Fundamentos de sistemas de gestión
2. Buenas prácticas de manufactura
3. Análisis de peligros u puntos críticos de control
4. Requisitos de SGIA según NB/ISO 22000
5. Documentación e implementación de SGIA
6. Auditorías internas de SGIA

120 hrs

• Norma ISO 22000
• Data
• Laptops
• Formularios

Bs. 4920

Control Estadístico de Procesos

Mediante los principales conceptos de control de calidad se pretende el conocimiento del comportamiento de los procesos e implementar los mecanismos de control necesarios.

Gerente General

Jefe de Producción

Operarios

1. Estadística aplicada a la calidad
2. Herramientas operativas de la calidad
3. Gestión por procesos
4. Gestión metrológica
5. Técnicas de muestreo
6. Diseño experimental

120 hrs

• Guías
• Data
• Laptops
• Formularios

Bs. 4920

Gestión de Seguridad y salud Ocupacional

Dar a conocer el sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional basado en  la Norma ISO 18001

Gerente General

Jefe de Producción

1. Fundamentos de sistemas de gestión
2. Requisitos de SGSySO según NB/OHSAS 18001
3. Requisitos legales y otros requisitos
4. Planificación del sistema de SySO
5. Documentación e implementación
6. Verificación de sistemas de gestión de SySO
7. Auditorías internas de sistema de SySO

140 hrs

• Norma ISO 18001
• Data
• Laptops

Bs. 5740

Metodología de las “5S”

Mediante el conocimiento de esta metodología se pretende crear una cultura organizacional que facilite, el manejo de los recursos de la organización, y la mejora de los diferentes ambientes laborales, con el propósito de generar un aumento de la productividad y el bienestar general.

Gerente General

Jefe de Producción

Jefe de Administración

Jefe de Comercialización

1. Presentación de la metodología de las "5 s". objetivos.

1. 1°s: Organizar y clasificar
2. 2°s: Ordenar
3. 3°s: Limpiar

1. Identificación de  1°s, 2°s y 3°s en las áreas reales de trabajo.

1. 4°s: Mantener y mejorar
2. 5°s: Disciplinar

1. La autoevaluación como instancia en la 5° s
2. Auditorias periódicas 5s
3. Beneficios de su implementación
4. Diseño de un plan de implementación de las 5S

9 hrs

• Data
• Laptops
• Guías

Bs. 1750

Curso de análisis de problemas y toma de decisiones.

Que el participante conozca, analice y adquiera una metodología racional para identificar, analizar y solucionar problemas.

Gerente General

Jefe de Producción

Jefe de Administración

Jefe de Comercialización

1. Qué es un problema
2. Fundamentos del análisis y la resolución de problemas
3. Especificar el problema.
4. Apreciación y relevancia del problema.
5. Análisis racional de causas: técnicas y humanas.
6. Formulación del plan de acción correctiva.
7. Verificación de las causas (prueba de hipótesis)
8. Análisis y apreciación de los problemas potenciales
9. Instrumentación y seguimiento de la solución.
10. Auto-diagnóstico del propio estilo de análisis de problemas y toma de decisiones.
11. El conflicto humano: por qué surge; cómo tratarlo y cómo convertir un conflicto disfuncional en funcional.
12. Ejercicio de negociación.
13. Aplicación del contenido del taller al análisis y mejora de un proceso clave en el área de trabajo de los participantes.

16 hrs

• Data
• Laptops
• Guías

Bs. 2156

Curso de servicio al cliente

El participante identifique y desarrolle la sensibilidad, las actitudes y las conductas que se requieren para implantar y, en su caso, potenciar una estrategia eficaz de servicio a los clientes, tanto internos, como externos y que, en consecuencia, se promueva la fluidez y el desempeño de los procesos comerciales de la empresa.

Jefe de Comercialización

Personal de Ventas

1. El servicio al cliente como esencia en las actividades comerciales.
2. Diagnóstico de nuestra capacidad para brindar un servicio efectivo al cliente.
3. El proceso de trabajo que sustenta el servicio al cliente en nuestra empresa.
4. Sincronización de la cadena proveedores-empresa-clientes.
5. Los “momentos de verdad” críticos en el servicio a los clientes.
6. Desarrollo de las habilidades y conductas que favorecen una actitud de servicio: interacción humana, comunicación eficaz, prevención y manejo de conflictos y actitud de servicio.
7. Atención especial de clientes en situaciones difíciles.
8. Estrategia para establecer un programa efectivo de servicio al cliente.
9. Un tema clave: nuestra congruencia personal y organizacional.

16 hrs

• Data
• Laptops
• Guías

Bs. 2125