Solucion Al Caso De Studio El Chinito Veloz

TITULO: SOLUCION AL CASO DE ESTUDIO “SERVICIO A DOMICILIO”

INTRODUCCION.

El presente documento hace un análisis de la situación del servicio de la empresa el Chinito Veloz, empresa familiar dedicada al servicio de comida rápida a domicilio, la cual ha sufrido una baja en las ventas, debido los malos resultados en las entregas a tiempo de su servicio a domicilio.

Debido a la disminución de las ventas, y las constantes quejas de los clientes, el Sr, Mena, debe de tomar la decisión de cerrar 3 de las 9 tiendas que tiene o eliminar el servicio a domicilio.

Durante el desarrollo del presente estudio se analizan los diferentes escenarios de las alternativas propuestas por la Sra Lorena de Mena y la Hija de estos y las posibles consecuencias de estas antes de poder tomara una decisión.

Finalmente se hace un análisis mediante la teoría de colas, herramienta muy útil para la toma de decisiones y se emiten algunas propuestas de solución al problema de la empresa.

ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.

El Chinito Veloz es una cadena de restaurantes de comida china rápida en la ciudad de Guatemala, esta es una empresa familiar con 9 restaurantes en total. El Sr. Pablo Mena, Gerente General de la empresa, presento en la reunión de consejo los estados financieros del último año, en donde se refleja que después de siete años de aumentar sus utilidades de forma progresiva, 3 de sus tiendas más importantes por el porcentaje de ingresos que aportan con el servicio a domicilio; muestran perdidas en los estados de resultados así como quejas de clientes con respecto a los tiempos de entrega. El Sr. Mena debe tomar una decisión en no más de una semana para definir qué camino seguir para el año siguiente.

DEFINICION DE LOS PROTAGONISTAS Y SU PAPEL.

A continuación vamos a enunciar a los protagonistas principales del caso de estudio y el papel que desempeñan en el mismo.

El Sr. Pablo Mena, Ingeniero Industrial, es el fundador de la empresa familiar El Chinito Veloz, empresa de comida rápida a domicilio, la cual nació de una idea en un viaje a Estados Unidos. El Sr. Mena había trabajado como Gerente General en varias empresas y desde 1992 dirigía El Chinito Veloz. Sin embargo, al Sr. Mena le preocupa el negocio, el cual ha disminuido sus ventas y está perdiendo clientes. El Ing. Mena debe de tomar la mejor decisión a seguir para la empresa durante el año siguiente.

La Sra Lorena de Mena es la esposa del Ingeniero Pablo quien ayudo a su esposo en los inicios de la creación de la empresa de comida rápida a domicilio la Sra de Mena es quien está a cargo de la administración y quien en la junta de consejo opina que es necesario cerrar las tiendas con problemas.

Cindy Mena es la hija de ambos y acaba de graduarse de la maestría en Ingeniería Industrial y trabaja de tiempo completo en la empresa en el área de Producción y Mercadeo. Ella opina que no es necesario cerrar las tiendas y menciona que es necesario realizar un análisis del problema para saber si este es realmente el servicio a domicilio. Ella menciona que además se deben generar alternativas de mejora considerando que estas tiendas reportaban ingresos significativos.

DEFINICION DE LA PROBLEMÁTICA.

Al Gerente General de la empresa le preocupa la disminución en las ventas y las quejas de los clientes por los tiempos de las entregas a domicilio, de 3 de las 9 tiendas que muestran perdidas en sus estados financieros.

El Gerente General desea saber:

¿Cómo analizar el servicio a domicilio? Y ¿Qué hacer: quitar o no el servicio a domicilio en las tiendas con problemas?

Esto de acuerdo con las alternativas propuestas por su esposa e hija en la junta de consejo. Las cuales se mencionan a continuación.

Alternativas propuestas:

1.- La Sra Lorena de Mena propone:” Cerrar todas las tiendas con problemas”

2.- Cindy Mena propone: Generar alternativas de mejora y verificar que el problema este en el servicio a domicilio.

Grafica 1 “Ventas en Quetzales de servicio a domicilio por día”

De acuerdo con la gráfica anterior podemos observar que la mayor parte de las ganancias de la empresa se basa en las ventas a domicilio. Y debido a esto es necesario tomar la mejor alternativa, ya que de ella dependerá el futuro de la empresa.

Grafica 2. Porcentaje de ventas a domicilio.

Por otro lado, en la gráfica anterior podemos ver que de las ventas a domicilio por zona, 4 de los 7 restaurantes vende más del 50% a domicilio. Y que 2 de ellos venden el 15% a domicilio.

Por lo que antes de responder si se debe quitar o no el servicio a domicilio en las tiendas con problemas, debemos analizar herramientas de toma de decisiones para poder implementar soluciones y/o propuestas diferentes y poder elegir la mejor opción.

DESARROLLO.

A continuación haremos un análisis de las diferentes alternativas que la Sra Lorena de Mena y su hija Cindy proponen, con el fin de determinar cual podría ser el impacto en la empresa de tales escenarios.

A continuación mencionamos algunos de los aspectos que podrían generar las alternativas propuestas.

1.- Cerrar todas las tiendas con problemas: Esta alternativa podría afectar en lo siguiente:

* Dejar a gente sin trabajo al despedir al personal que ofrece los servicios a domicilio.

* Afectar la rentabilidad de la empresa

* Mala imagen de la empresa ya que los clientes inconformes de una de las zonas podrían asumir que ninguna zona entrega a domicilio.

* Los clientes empezaran a usar la competencia como su única alternativa.

2.- Generar alternativas de mejora y verificar que el problema este en el servicio a domicilio.

* Costos al implementar las mejoras.

* Tiempo en la investigación y recolección de datos

Análisis de la propuesta 1 “Cerrar todas las tiendas con problemas”

Como pudimos ver en

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