Sondeo De Mercado

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. SONDEO DE MERCADO

3.1.1. OBJETIVOS GENERALES DEL SONDEO

Obtener información con respecto al tamaño y composición del mercado, sus perspectivas de crecimiento, las características del mercado objetivo, la competencia, la existencia de productos sustitutos, motivos por los que los comensales visitan el restaurante, los patrones de consumo, etc.

3.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL SONDEO

El objeto de estudio reúne a personas entre 17 y 25 años que trabajan en un radio de 7 aproximadamente cuadras a la redonda de la ciudad universitaria de la UNASAM, siendo los supuestos que deseamos comprobar:

o Clientes que no están satisfechos con las opciones limitadas del menú marino.

o Ambientes desagradables para los comensales. Son muy fríos, densos o ascinados.

o Preocupación por la calidad nutritiva de la comida

o La gente entre 17 Y 25 años son los que más consumen en las cubicherías. Normalmente viene a consumir en grupos.

o La principal razón para escoger un restaurante es la combinación de precio-calidad.

Diseño metodológico: Las principales herramientas que contamos para el sondeo de mercado son la encuesta, la entrevista a profundidad, el focus group, la investigación bibliográfica y la observación directa.

Alcance del sondeo de mercado: Dada las consideraciones de tiempo y presupuesto se determinó entrevistar a las personas que salían de cuatro de los restaurantes más exitosos de la zona. Las preguntas a realizadas cubren los siguientes puntos:

3.1.3. RESULTADOS DEL SONDEO DE MERCADO

El sondeo de mercado determinó que el 60% de los comensales de menú son gente menores de 35 años que vienen en grupos de tres personas en promedio. Por el contrario el otro 40% mayores de 35 años vienen a almorzar entre una y dos personas.

...