Tesis De La Producción De Pisco Artesanal En Arequipa

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE ADMINISTRACION

ESCUELA PROFESIONAL DE MARKETING

“PLAN DE MARKETING PARA LA INTRODUCCION DE UNA MARCA COLECTIVA DE PRODUCTORES DE PISCO ARTESANAL DEL VALLE DE MAJES EN EL DEPARTAMENTO DE AREQUIPA”

TESIS PRESENTADA POR:

Potugal Yabar Gonzalo Max

Zegarra De La Barra Yamne

ANALIZADA POR:

Loayza Medina Claudia Mariel

Pacca Ortiz Liz Gabriela

Paredes Durand Karol Cecilia

Valdivia Carbajal Ana Lucia

Valencia Medina Milagros Yoselin

Zapana Zubia Yuli

Arequipa 2011

INDICE

INDICE 2

PRESENTACION 6

INTRODUCCION 7

RESUMEN 8

THEY SUMMARIZE 9

CAPITULO I 10

PLANTEAMIENTO TEÓRICO 10

1.1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA 10

1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 10

1.3 JUSTIFICACIÓN 12

1.4 LOS OBJETIVOS 12

1.5 MARCO TEÓRICO 13

1.5.1 PRODUCCION DE PISCO 13

1.5.2. VOCABULARIO 18

1.5.3. CLASES DE CONSUMIDOR 20

CAPITULO II. 37

PLANEAMIENTO OPERACIONAL. 37

2.1 TECNICAS E INSTRUMENTOS: 37

2.2 INSTRUMENTOS Y RECOLECCION DE DATOS: 37

2.3 CAMPO DE VERIFICACION: 37

2.3.1 AMBITO GEOGRAFICO: 37

2.3.2 TEMPORALIDAD: 37

2.4 ESTRATEGIA: 38

2.4.1 ESTRATEGIA DE RECOLECCION: 38

2.5 RECURSOS NECESARIOS: 38

CAPITULO III. 40

PLAN DE MARKETING. 40

3.1 GENERALIDADES DE LA ASOCIACION: 40

3.1.1 LA ASOCIACION: 40

3.2 ORGANIZACIÓN DE LA ASOCIACION: 41

3.2.1 ORGANIZACION DE LA EMPRESA: 41

3.2.2 Gestión de la Producción 43

3.3 ANALISIS Y DIAGNOSTICO SITUACIONAL 54

3.3.1. ENTORNO 54

3.3.2 MERCADO 56

3.3.3 COMPETENCIA 57

3.4 LA ASOCIACIÓN 61

3.4.1 Área administrativa 61

3.4.2 Área Comercial 62

3.5 ANALISIS Y DECISIONES ESTRATÉGICAS 63

3.5.1 Visión de la asociación 63

3.5.2 Misión de la asociación 63

3.5.3 Análisis interno-externo 63

3.5.4 Determinación de los Objetivos a Largo Plazo 71

3.5.5. Estrategias a seguir 72

3.6 OBJETIVOS Y METAS ESTRATEGICAS DE MARKETING 73

3.6.1 Objetivos de Ventas 73

3.6.2 Objetivos de los clientes 75

3.7 SEGMENTACION Y POSICIONAMIENTO 76

3.7.1 Definición del Mercado de Referencia 77

3.7.2 Estructura del Mercado de Referencia 78

3.7.3 División del Producto – Mercado 79

3.8 MEZCLA DE MARKETING 81

3.8.1PRODUCTO: 81

3.8.2. Precio 84

3.8.3. Distribución 86

3.8.4. Promoción y comunicación 88

3.9 PLANES DE ACCION Y PRESUPUESTO. 93

CONCLUSIONES 99

RECOMENDACIONES 102

BILBIOGRAFIA 103

WEBGRAFIA 103

ANEXO Nº1 104

ANEXO Nº 2 110

ANEXO Nº3 112

Dedicada a Dios porque sin el no hubiésemos podido hacer nada, a nuestros padres por el apoyo y la confianza depositada y a nuestro profesor por sembrar la semilla de la investigación y el conocimiento en nosotras.

Muchas Gracias

“El tiempo es el único capital de las personas que no tiene mas que su inteligencia por fortuna”

Honorato De Balzac

PRESENTACION

La producción y las exportaciones del Pisco están en ascenso, a pesar de que el consumo interno crece lentamente la exportación viene creciendo aceleradamente, la competencia del producto chileno va cayendo, esto ha aumentado las expectativas de un mayor posicionamiento y la consolidación de un mercado, y hacer que el Pisco se haga aun mas conocido y pueda posicionarse en las preferencia de los consumidores como una fuerte alternativa de consumo frente a otras bebidas alcohólicas.

En nuestro país la producción de Pisco creció a una tasa anual promedio de 20% en los últimos tres años, impulsado principalmente por un incremento de la demanda extranjera. Vale la pena resaltar que la producción de Pisco en la mayoría de casos es de forma artesanal.

En cuanto al consumo de nuestro país aun es algo bajo el promedio anual por persona, en comparación con Chile, esto es debido a los costos, el costo de producción y calidad del pisco peruano es superior al aguardiente de uva de Chile.

Es por todo ello que se apuesta por la producción del pisco, para poder implantar un Plan de Marketing adecuado, mediante el cual se incentive el consumo de pisco y su posicionamiento en el mercado nacional y lograr poco a poco expandir el mercado y lograr una rotación del producto en los principales anaqueles de los supermercados.

INTRODUCCION

Toda empresa diseña planes estratégicos para el logro de sus objetivos y metas planteadas, estos planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo, según la amplitud y magnitud de una organización, es por ello que el presente Plan de Marketing tiene como objetivo delinear las acciones comerciales de la empresa en el ámbito del mercado local durante los próximos cinco años.

La presente Tesis contiene datos de la asociación “AVID Valle”, un análisis del mercado local, un análisis de la parte interna y externa de la organización y estrategias a desarrollar para cada elemento del marketing Mix los cuales son: Producto, Precio, Plaza, Promoción y Publicidad.

Mediante la presente tesis, cualquier persona puede tener una visión global y practica de cómo se lograra posicionar el producto de Pisco en el mercado local.

RESUMEN

El trabajo de investigación realizado esta dividido en tres capítulos, los cuales se sintetizan a continuación:

En el primer capitulo se desarrolla el planteamiento teórico, donde se determina el problema de manera generalizada, justificando el porque del trabajo de investigación, su metodología, la variable en la que radica el problema, los objetivos que se espera alcanzar, la hipótesis como respuesta lógica a el problema planteado, y el marco teórico, todo concebido como premisa para el presente trabajo de investigación.

En el segundo capitulo se desarrolla el planteamiento

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