Trabajo integrador Aves Cristina S.A.C

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UNIVERSIDAD ESAN

MAESTRÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

2019 - II

ASIGNATURA:    ESTRATEGIA Y PLAN DE OPERACIONES Y

                                LOGÍSTICA

                           PROFESOR:         Germán Velásquez Salazar

 TRABAJO:           TRABAJO INTEGRADOR

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo con los reglamentos de la Universidad ESAN por:

Fernández Sokolich María Cecilia                                   (Código: 1809019)

Guillermo Gutiérrez Nérida Cristina                                  (Código: 1812358)        

Malvaceda Leiva Sandra Lizbeth                                       (Código: 1813227)

Casillero: 529, 530, 532 

 Surco, 13 de Octubre del 2019

INDICE

1.        PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA        2

2.        CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTOS DE LA EMPRESA SELECCIONADA        3

3.        PRESENTACIÓN DEL CICLO DE SEGUIMIENTO DEL PEDIDO        6

4.        PROPUESTA DEL CICLO DE CONTROL DEL PRODUCTO, VINCULANDO EL PRODUCTO CON LA MEGATENDENCIA        9

4.1 Objetivo        9

4.2 Políticas        10

4.3 Estrategias        10

4.4 Indicadores        10

4.5 Plan de Acción        12

5.        CONCLUSIONES        13

6.        REFERENCIAS        14

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Aves Cristina S.A.C es una empresa fundada en el año 1990 por la familia Guillermo Gutiérrez, se encuentra ubicada en el departamento de Junín y se dedica a la compra y distribución de pollos en pie raza Cobb 500 entre las provincias de Tarma, La Merced y Pichanaki, actualmente cuenta con una cartera de 30 clientes avícolas, atiende la demanda diaria del mercado a través de sus principales proveedores como El Rocío, Los Abedules y Chimú agropecuaria, y sus cuatro camiones de 16 toneladas que cuentan con una capacidad de 550 jabas por cada camión, esto permite el traslado del pollo de Lima a Junín en un recorrido de 8 a 10 horas aproximadamente. La empresa en los últimos tres años del 2016 al 2018 tiene una tendencia positiva de ventas, con un crecimiento de 36% y con ventas anuales de S/.3,168,979.21, S/.4,218,924.14 y S/.4,950,750.20 respectivamente.

Aves Cristina S.A.C a lo largo de sus veintinueve años en el mercado avícola de Junín, ha mantenido un continuo crecimiento económico, no así, en el desarrollo relacionado a la profesionalización de la empresa, cabe mencionar que la empresa es gestionada como empresa familiar y carece de una gestión profesional adecuada presentando problemas de orden financiero, contable, mercadeo, planeamiento, logístico, etc., los cuales frenan su desarrollo y restan competitividad. Se sospecha que el crecimiento de las ventas en los últimos tres años se deben a factores extrínsecos a la empresa, como el crecimiento demográfico en Junín, el mayor poder adquisitivo de la clase media, el incremento en la tendencia de salir a comer en restaurantes y pollerías, la apertura de nuevas avícolas minoristas en los mercados de abastos y el incremento de los precios en los productos sustitutos, factores que favorecen las condiciones de la demanda de carne de pollo en la región, a eso se debe añadir que Aves Cristina S.A.C no ha realizado implementaciones que mejoren su cadena de abastecimiento y  procesos. Actualmente la empresa se encuentra gestionando con la compañía Volvo Brasil la adquisición de un nuevo camión de 16 toneladas valorizado en $ 98,000.00, ello con el propósito de hacer frente a los principales competidores en la zona, como; Grupo Carlitos, Aves Marcia, el Grupo Shangai y La española, este último ha logrado incrementar su participación en el mercado de 15% a 20% en los últimos tres años, frente a la participación del 10% de la empresa Aves Cristina S.A.C.

Por ello, el presente trabajo se vincula a la tercera mega tendencia “La expansión creciente de la riqueza conducirá a una clase media creciente en las regiones en desarrollo, lo que afectará el consumo y la disponibilidad de alimentos y proporcionará una fuente de crecimiento para los fabricantes y minoristas” para  proponer planes acertados para la empresa Aves Cristina S.A.C a través de objetivos, políticas, estrategias y planes de acción que además incorporen alertas a la tendencia  que marcará el futuro en los negocios avícolas.

1. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTOS DE LA EMPRESA AVES CRISTINA S.A.C

A continuación, describiremos la cadena de abastecimiento de la empresa AVES CRISTINA S.A.C y sus niveles en la cadena.

Proveedor del Proveedor → Proveedor → Mayorista (Aves Cristina S.A.C) → Detallista (Avícolas) → Consumidor final.

El flujo de trabajo de la empresa AVES CRISTINA S.A.C se presenta a continuación:[pic 3]

Fuente: Elaboración basada en los procesos de la empresa AVES CRISTINA S.A.C

2.1 Proveedor del Proveedor

En este nivel se muestra los proveedores del proveedor (Granjas avícolas). La importancia radica en saber si es que el proveedor del proveedor podría tener algún problema en su abastecimiento, que finalmente afectaría el cumplimiento con la empresa AVES CRISTINA S.A.C.

En este nivel podemos encontrar lo siguiente:

• Los principales son los proveedores de insumos como el maíz, las vitaminas, proteínas, aminoácidos, calcio, fósforo y minerales, para la alimentación de los pollos, la calidad en el alimento suministrado al pollo es muy importante, pues se requiere que produzca en un menor tiempo, un mayor peso.

• Los proveedores de luz y agua, se debe contar principalmente con luz eléctrica en las primeras semanas de vida del pollo y agua abundante y limpia.
• Los proveedores de construcción e instalación de galpones que deben diseñar el galpón para la capacidad adecuada de pollos a criar y proteger a las aves de los cambios de temperaturas para mantener una producción eficiente.
• Los proveedores de equipos de ventilación, para que elimine los vapores amoniacales, el anhídrido carbónico y la humedad; y proporcionar el oxígeno suficiente para ayudar a mantener una temperatura que beneficie el ave.
• Los proveedores de equipos de alimentación, como; comederos, bebederos, báscula, etc.
• Los proveedores de materiales de limpieza y desinfección para evitar enfermedades aviares que perjudiquen a todo el galpón de pollos.

2.2 Proveedor

En este nivel se muestra los proveedores que abastecen directamente a la empresa AVES CRISTINA S.A.C, Entre ellos encontramos los siguientes:

• Proveedores de pollos vivos, como las Granjas avícolas ubicadas entre Lurín y Cañete principalmente.
• Proveedores de jabas, son las fábricas que elaboran las jabas para el traslado adecuado de los pollos.
• Proveedores de camiones, son las compañías que proveen a la empresa de camiones seguros, con alta tecnología y con el menor impacto al medio ambiente.
• Proveedores de estiba y desestiba de pollos, son los proveedores que sub contratan a personas para colocar la carga dentro del camión y para retirar la carga al momento de la distribución a los clientes.   

2.3 Mayorista (Aves Cristina S.A.C)

Aquí es donde se distribuye los pollos a las avícolas ubicados entre Tarma, La merced y Pichanacky.

2.4 Canal de distribución

En este nivel se encuentran los clientes directos de AVES Y TRANSPORTES CRISTINA S.A.C, estos son:

• Las 30 avícolas que se ubican entre Tarma, La merced y Pichanacky.

2.5 Consumidor final

En este nivel se encuentran, generalmente los usuarios finales. Los clientes de nuestros clientes:

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