Utilizacion De La D

Servicio de estilo francés en restaurantes

Mientras que muchos restaurantes en toda Europa Occidental abrazaron el servicio a la francesa durante la mayor parte del siglo 18, el final de la década de 1700 vio la popularidad de este elaborado ritual. El tiempo de coste de los servicios y el espacio, y la presentación de todos los platos a la vez significó que muchos platos se enfriaran o comenzaran a derretirse. En 1810 vemos la primera aparición documentada del servicio a la rusa, o servicio de Rusia, donde se colocaron porciones individuales en la cocina y luego se entregan a los comensales. A finales del siglo 19, esta manera económica y práctica de servir la comida había casi eliminado el servicio a la francesa.

Dónde encontrar

Prácticamente no hay restaurante que sirva a la francesa hoy en día, el servicio de estilo ruso es casi la norma en los restaurantes. Algunos restos de servicios al estilo francés siguen viéndose hoy en día. El servicio de estilo familiar, donde los platos son llevados a la mesa y se pasan alrededor, es el más cercano al servicio de estilo francés. Sin embargo, carece de la precisión de la colocación y de la ayuda adicional de dos

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