Culturales

NSAYO: Factores ambientales y culturales (de manejo) que influyen en la calidad de los productos agrícolas.

En la actualidad la producción, manipulación y distribución de los productos agrícolas tienen como principal objetivo satisfacer las necesidades del consumidor; aunque el lograrlo depende de diversos factores tanto ambientales como culturales. El primero de ellos abarca factores como temperatura, humedad, clima, precipitaciones, viento, suelo, etc. En el segundo se contemplan labores de manejo como riego, poda, abonado, preparación del suelo etc.

Todo este conjunto de factores no solo controlan o determinan la calidad de los cultivos, sino que también intervienen en su comportamiento post-cosecha, cuando se someten los productos a periodos prolongados de almacenamiento.

La calidad de los productos es un factor importante para el consumidor ya que tanto la calidad organoléptica como la nutritiva son el reflejo del buen estado en que se encuentran los productos; ya que el consumidor se guía por el aroma, color, sabor y textura.

Es muy importante tomar en cuenta que para que exista la calidad en los productos primeramente se requiere de una evaluación en el área de cultivo y la introducción de prácticas especificas de manejo para cada uno de ellos, y así obtener su desarrollo óptimo y que en el momento de la cosecha estos ya hayan obtenido la calidad esperada.

Entre los factores culturales tenemos que proporcionar una buena nutrición a las plantas y procurar que está se encuentre en equilibrio con su medio ambiente; en cuanto a la preparación del suelo debe ser la adecuada debido a que con esto se influye en la estructura del suelo, la porosidad, textura, drenaje y disponibilidad de nutrientes para la planta que definirán el tamaño y aspecto de los frutos.

También se deben realizar podas en el tiempo y forma correcta evitando el daño a los frutos. Por otro lado un riego abundante proporciona a la planta la humedad necesaria para su crecimiento, en el c

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