RELACION ENTRE COMER EL DESAYUNO Y LA ACTUACIÓN ESCOLAR

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.P “Nuestra Sra. del Pilar”

El Tigre. Edo Anzoátegui

RELACION ENTRE COMER EL DESAYUNO Y LA ACTUACION ESCOLAR EN LOS ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR DE LA U.E. NUESTRA SEÑORA DEL PILAR

Prof.

Guzmirda de Rodríguez

Alumnos:

AUGUSTO QUIJADA # 21

CARLOS VELAZQUES # 17

El Tigre, Octubre de 2009

INDICE GENERAL

PAG.

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………….

CAPITULO I: Planteamiento del Problema

Formulación del Problema….…………………………………………..………………

Objetivo General……………………………………………………………………………..

Objetivo Especifico…………………………………………………………………..………

Justificación del Problema……………………….………………………………..…….

Hipótesis…………………….…….……………………………….………………………….….

CAPITULO II: Marco Teórico

Antecedentes…………………………………………..………………………………………

Bases Teóricas……………………………………….……………………………………….

CAPITULO III: Marco Metodológico

Tipo de Investigación……………………………………………………………………….

Tipo de Diseño…………………………………………………………………………….…….

Población y Muestra………………………………………………………………….………

Instrumentos de Recolección de Datos……………………………………………

CAPITULO IV: Análisis y Resultados

Evaluación de los Instrumentos……………………………………………….………

Tabulación de los Resultados…………………………………………………………..

CAPITULO V: Conclusiones y Recomendaciones

Conclusión………………………………………………….……………………………………..

Recomendaciones………………………………………………………………………………

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA…….………………………………….……….

ANEXOS……………………………..…………………………………………………………...

INTRODUCCIÓN

Una alimentación balanceada en un niño en etapa escolar debe proporcionar la energía, proteínas y vitaminas recomendadas para su edad en forma fraccionada durante las 24 horas. El desayuno, que es la primera comida del día debe proveer 25% de la recomendación de nutrientes para un día. En América Latina muchos niños salen por la mañana de sus hogares y asisten a la escuela sin desayunar, siendo ignorado por parte de los padres y representantes las consecuencias negativas que esta práctica pueda ocasionar sobre el funcionamiento cognoscitivo, en el aprendizaje y en el rendimiento escolar. En países desarrollados, la costumbre de no desayunar representa hasta un 20% de la población general.

Metabólicamente, no desayunar implica un período de ayuno de más de doce horas durante las cuales el organismo no tiene una fuente exógena de combustible; macro y micronutrientes. Durante el ayuno el organismo no cuenta con el aporte dietético de proteínas y aminoácidos, los cuales son necesarios para la síntesis de neurotransmisores implicados en el funcionamiento cerebral y en diferentes fases del proceso cognoscitivo.

La síntesis de neurotransmisores está influenciada por los niveles dietéticos y las concentraciones plasmáticas de los aminoácidos precursores de estas sustancias. Así como también requiere de niveles adecuados de vitaminas y minerales, ya que el déficit de algunos de estos puede ser un factor limitante en la producción de los transmisores necesarios para la función cerebral.

Los niveles cerebrales de neurotransmisores y otras sustancias que están relacionadas con la función cognoscitiva, con la atención, la memoria y por lo tanto con la efectividad del trabajo intelectual del individuo, dependen minuto a minuto de lo que hemos consumido en la alimentación. Un desayuno adecuado en carbohidratos y proteínas promueve la liberación de insulina la cual estimula la síntesis de enzimas que intervienen en la formación de neurotransmisores (a partir de aminoácidos exógenos) tales como serotonina, catecolaminas y acetilcolina y otros, y así asegurar niveles plasmáticos y cerebrales adecuados para realizar su función.

En base a todas las consideraciones anteriores, se realizó el siguiente estudio con el propósito de conocer la relación entre comer el desayuno y la actuación escolar en los alumnos de Pre-Escolar de la U.E. Nuestra Señora del Pilar.

CAPITULO I

PROBLEMA

 Formulación del Problema.

Desde una perspectiva científica, una alimentación equilibrada requiere considerar, tanto la frecuencia en el consumo de alimentos de los distintos grupos, como su distribución a lo largo del día. En este sentido, el desayuno constituye una de las comidas más importantes del día.

En la actualidad son pocas las familias que pueden reunirse a disfrutar de un desayuno saludable. La falta de tiempo ha llegado incluso a considerarla una comida de la que se puede prescindir. Según el estudio "En Kid" sobre hábitos alimentarios de la población infantil y juvenil española, realizado en más de 3.500 jóvenes de entre 2 y 24 años, el 8% de los niños españoles acude al colegio sin haber desayunado y sólo el 26% realiza un desayuno completo. Además, el 4,1% no toma ningún alimento a lo largo de la mañana. Otra de las conclusiones es que los niños que dedican menos de 10 minutos al desayuno y los que desayunan solos tienen ingestas más deficitarias que los que lo hacen en más tiempo o acompañados.

Cuando el niño se inicia en la etapa escolar se dificulta un poco el ser consecuente con este hábito de manera adecuada, esto debido a que el niños tienen un apetito variable, es decir, unos días ingieren gran cantidad de comida, otros menos y otros

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