Problema Qué Ocurre Si Se Introduce Un Huevo En Vinagre?

Problema

Qué Ocurre Si Se Introduce Un Huevo En Vinagre?

Materiales

Frasco Con Tapa, Huevo & Vinagre.

Procedimiento

Basta con colocar el huevo crudo en el frasco, cubrirlo con vinagre, tapar el frasco y esperar hasta el día siguiente.

Observaciones

•Inmediatamente se forman burbujas sobre la superficie del huevo.

•A medida que transcurre el tiempo el número de burbujas es mayor.

•Pasadas las 24 horas, la cáscara del huevo ya no existe.

•En el líquido flota un sólido blanco.

•El huevo mantiene su forma cubierto por una delgada membrana translúcida.

•Presionando levemente y soltando se puede ver el movimiento de la yema en el seno de la clara.

Conclusiones

• La cáscara del huevo se ha disuelto por completo, y el huevo, aunque está crudo, ha aumentado de tamaño y ha adquirido una consistencia gomosa.

Confirmación

Al sumergir el huevo en vinagre, alteras su composición química. La cáscara está compuesta por carbonato cálcico. El vinagre es un ácido que disuelve el carbonato cálcico de la cáscara y libera dióxido de carbono (las burbujas).

Una vez disuelta la cáscara, la membrana semipermeable que envuelve la clara del huevo reacciona con el vinagre y adquiere una consistencia más gomosa, al tiempo que permite que una parte del vinagre pase a su interior. Dado que el huevo contiene una mayor concentración de materiales disueltos que la solución de vinagre que lo rodea, absorbe el vinagre mediante un proceso que se conoce como “ósmosis”. De ahí que el huevo parezca más grande.

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