Elaboración de mermelada de tomate ¨Las Divinas¨

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA[pic 1]

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO LARA

“ANDRÉS ELOY BLANCO”

NÚCLEO MUNICIPIO CRESPO

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÒN EN ADMINISTRACIÓN

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE TOMATE ¨LAS DIVINAS¨ EN EL SECTOR PUEBLO NUEVO OESTE DE LA PARROQUIA BUENAVENTURA FREITEZ, MUNICIPIO JOAQUÍN CRESPO, ESTADO LARA.

Integrantes:

TSU Alvarado, Amnary

TSU Camacho, Cesar

TSU Mendoza, Wilander

TSU Sangronis, Obxanny

 Tutor Académico: Lcdo. Félix Álvarez

Duaca, Marzo 2022

1.- DESCRIPCION DEL CONTEXTO

El sector Pueblo Nuevo Oeste,  ubicado en el Municipio Crespo del Estado Lara, fue fundado por el General Efraín Colmenárez y Don Pancho Camarán,  en 1943 bajo el gobierno del Presidente Isaías Medina Angarita. Se caracterizaba por ser espacios de caminerías de tierra y ladrillo.  Lo que comprende el sector Pueblo Nuevo, era reconocido  por sus riquezas provenientes de la siembra, recolección y venta de café; el cual se exportaba para Inglaterra y Estados Unidos por su valiosa y exquisita calidad. Una gran parte de lo que ahora comprende el sector Pueblo Nuevo le pertenecía al General Colmenárez, mientras que la otra parte pertenecía a Don Pancho Camarán, siendo las personas más influyentes en aquellos tiempos. Lo que hoy conocemos como el Liceo Efraín Colmenárez Giménez servía de patio cafetalero, la carrera 10 era vía férrea del Ferrocarril Bolívar, las carreras 10, 11, 12,13 y 14 eran una pequeña población, donde habitaban otros fundadores, entre ellos la Familias Flores, Bullones, Yusti, Giménez, entre otros.

Actualmente el sector Pueblo Nuevo Oeste está conformado por 14 manzanas que abarcan desde la carrera 10 hasta la carrera 15, carretera Duaca-Barquisimeto con las calles 9,10, dentro de las cuáles se encuentran el Cementerio Municipal, parte de la Avenida Tricentenaria y final de la redoma. Es una zona relativamente plana, con un desarrollo demográfico palpable y de rápido crecimiento. Cuenta con instituciones deportivas como El Campo de Fútbol “Simón Bolívar”, Centro Social Deportivo “Efraín Álvarez”;  además de Unidades Educativas como El Liceo “Efraín Colmenárez Giménez”, donde también funciona la educación para adultos en el turno nocturno y a su vez es Núcleo de la UNEM los fines de semanas, contribuyendo a una importante fuente de empleo y saber dentro del Municipio. En el Área de Salud existen servicios médicos privados. De igual manera cuenta con Área Comercial  importante con diferentes establecimientos comerciales.

Razón Social: Consejo Comunal El Milagro, R.I.F  J-9960340-6 integrada por 15 principales y 15 suplentes en representación de la comunidad conformada por 1.126 habitantes, distribuidas en 383 familias.

1.1  Localización Geográfica: La comunidad de Pueblo Nuevo Oeste  se encuentra ubicada en la Parroquia Buenaventura Freitez, al Oeste de la ciudad de Duaca, capital del Municipio Joaquín Crespo, Estado Lara-Venezuela y sus límites son:

Al norte: Sector San Juan.

Al sur: Sector Rey Dormido y Centro.

Al este: Sector Pueblo Nuevo Este.

Al oeste: Sector Santa Lucía

1.2.- RAZONES QUE CONLLEVAN A REALIZAR EL PROYECTO:

a) Teórico: El Municipio Crespo del Estado Lara es tierra productiva por su clima y por sus suelos ricos para el cultivo de hortalizas y frutos, entre ellos el tomate. Esta fruta es una de las más versátiles en hogares y restaurantes, usándose en purés, salsas, polvos, sopas, ensaladas y demás. Toda la cosecha de tomate que se recoge de nuestras tierras va dirigida a diversos mercados de grandes demandas como el mercado municipal y el mercado mayorista de Barquisimeto (MERCABAR).

Sin embargo el consumo de esta fruta no es aprovechado al máximo por la población, inclusive según información de los productores del Municipio existen temporadas en que las cosechas se enfrenta a los bajos precios y  prefieren desechar el producto pudiendo haber sido transformado en una nueva variedad de productos procesados.

La administración es "el proceso de planear, organizar, dirigir y controlar el uso de los recursos para lograr los objetivos organizacionales (Chiavenato Idalberto [et al]. 2003).

El acto de administrar implica planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar. Estas funciones, a su vez, engloban los elementos de la administración: planeación, organización, dirección, coordinación y control. Previsión-planeación consiste en visualizar el futuro y trazar el programa de acción. Organización es construir tanto el organismo material como el social de la empresa. Dirección-coordinación en primera instancia, hay que guiar y orientar al personal; luego, ligar, unir y armonizar todos los actos y esfuerzos colectivos. Control consiste en verificar que todo suceda de acuerdo con las reglas establecidas y las órdenes dadas. (Fayol Henry [et al]. 2003)

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