Introduccion a la Modelacion y Simulacion

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SIMULACION Y MODELOS

MT-415

Primer Parcial

Problema Asignado e Instrucciones

La Gerencia de la Granja Modelo logró posicionarse en el mercado de entrega de pollo a domicilio gracias a su análisis. Todo estaba yendo relativamente bien, hasta que comenzó a ir relativamente mal. La empresa competidora Chicken2Go copió la estrategia de producción y comenzó a crecer a costa del mercado de la empresa donde Ud. trabaja. Para complicar todo aún más, llegada la cuarentena, el modelo de negocio colapsó por el incremento súbito de los pedidos por día. Ahora Granja Modelo ha comunicado que reducirá personal. Buena oportunidad para dejar a Granja Modelo y a Chicken2Go en el pasado, donde les corresponde, y convertirse en el nuevo referente de entrega de pollos a domicilio. Con los ahorros de sus años de trabajo, más la inversión de un grupo de amigos, decide comprar una de las muchas granjas de pollo venidas a menos durante el periodo de cuarentena y montar su propia empresa.

Debe adoptar una estrategia agresiva de captura de mercado y diversificar su oferta de productos. Su empresa no solo repartirá pollo, también proveerá huevos y caldo de pollo enlatado.  Por ello, deberá optimizar la cadena de entrega donde es más débil. Actualmente dispone de solo 2 motos para entrega. Cada moto puede cargar hasta 50 kilogramos de pollo. Cada moto tarda en promedio 25 minutos en salir, hacer una entrega y volver a base. Es un sistema apropiado para entrega rápida de varios pedidos pequeños. De lo último que pudo observar en su anterior empresa se tenía un promedio de 90 pedidos de pollo por día con una desviación estándar de 22 pedidos. Cada pedido tiene un peso observado entre 1 Kg y 10 kg, pero generalmente los pedidos son por 2 pollos enteros. Cada pollo entero pesa 2 kilogramos, aproximadamente. Trabajando sobre la web, en formato 24/7, se recibía un pedido aproximadamente cada 5 minutos.

Al respecto de los pedidos de huevos y caldo de pollo enlatado no tiene dato alguno. Pero intuye que no son productos de alta demanda por lo que use algún criterio para estimar cuántos pedidos diarios de huevo en caja (docena) y de caldo de pollo en packs (6 unidades) tendrá. La caja de 12 huevos pesa entre 2 a 4 kg y el pack de caldo de pollo en lata tiene un peso promedio de 4 kg con una desviación estándar de 1.25 kg.

Todos estos pedidos se reciben por separado, pero su peso se contabiliza en forma conjunta para proceder al despacho cuando se haya alcanzado la capacidad de una moto (50 kg).

¡Pero ahora el sector gastronómico ha sido reactivado! Y su recién fundada empresa tiene un camión con capacidad para transportar hasta media tonelada que puede destinar para hacer entregas masivas. Su apuesta es por los restaurantes pequeños (pensiones). Asuma que le harán pedidos diarios de entre 100 a 200 kilogramos de pollo por pedido. Utilice algún criterio para definir cuántos.  El camión tarda entre 60 a 120 minutos en salir, hacer una entrega y volver a base. Mientras el camión está entregando, los pedidos que excedan a la capacidad de entrega de las motos quedan en espera de despacho.  El camión puede ser cargado con pedidos tanto del sector gastronómico como de particulares, para garantizar que el camión salga siempre a carga máxima y que no se acumulen los pedidos por entregar.

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