Pailas de Cocimiento de cerveza
Enviado por Maurito33 • 22 de Abril de 2023 • Informe • 906 Palabras (4 Páginas) • 99 Visitas
[Cocimiento] Pailas de Cocimiento
Situación actual
En el recorrido del cuarto de pailas se identificó problemas de control de presión, especificación e instalación del drenaje de condensado. Esto ocasiona que no haya un buen control de temperatura en el proceso y que no se llegue al valor requerido dentro del tiempo adecuado, lo cual fue comentado por el operador, incrementando en una hora o más el tiempo por batch.
[pic 1] . Estación reductora independiente para paila de ebullición. | [pic 2] Sistema de trampeo sub-dimensionado de pailas |
Además del sub-dimensionamiento, los equipos no han tenido un mantenimiento adecuado en muchos años, lo que también ha perjudicado en la operación.
Tabla 1. Consumo vapor Macerador
PAILA DE MACERADOR | ||
Volumen útil | HL | 220.00 |
Temperatura inicial | °C | 65.00 |
Temperatura final | °C | 72.00 |
Tiempo | s | 300.00 |
Densidad del Mosto | kg/m3 | 1,030.00 |
Calor específico Mosto | KJ/Kg °C | 4.10 |
Porcentaje de perdidas | % | 0.01 |
Presión vapor | barg | 3.00 |
Calor total del vapor | KJ/Kg | 2,738.70 |
Calor latente del vapor | KJ/Kg | 2,133.40 |
Calor sensible del vapor | KJ/Kg | 605.30 |
Temperatura del vapor | °C | 143.75 |
Calor necesario instantáneo para proceso | Kj/s | 2,189.48 |
Calor necesario instantáneo para proceso | Kj/h | 7,882,145.04 |
Consumo de vapor | Kg/h | 3,694.64 |
Tabla 2. Consumo vapor Paila de mezcla
PAILA MEZCLA | ||
Volumen útil | HL | 220.00 |
Temperatura inicial | °C | 70.00 |
Temperatura final | °C | 95.00 |
Tiempo | s | 1,380.00 |
Densidad del Mosto | kg/m3 | 1,030.00 |
Calor específico Mosto | KJ/Kg °C | 4.10 |
Porcentaje de perdidas | % | 0.01 |
Presión vapor | barg | 3.00 |
Calor total del vapor | KJ/Kg | 2,738.70 |
Calor latente del vapor | KJ/Kg | 2,133.40 |
Calor sensible del vapor | KJ/Kg | 605.30 |
Temperatura del vapor | °C | 143.75 |
Calor necesario instantáneo para proceso | KJ/S | 1,699.91 |
Calor necesario instantáneo para proceso | KJ/H | 6,119,677.83 |
Consumo de vapor | Kg/h | 2,868.51 |
Tabla 3. Consumo vapor Paila Ebullición
PAILA DE EBULLICIÓN | ||
Volumen útil | HL | 220.00 |
Temperatura inicial | °C | 82.00 |
Temperatura final | °C | 100.00 |
Tiempo de calentamiento | s | 900.00 |
Tiempo de evaporación | s | 1,200.00 |
Densidad del Mosto | kg/m3 | 1,030.00 |
Densidad del agua | kg/m3 | 1,000.00 |
Calor específico Mosto | KJ/Kg °C | 4.10 |
Porcentaje de evaporación | % | 0.05 |
Porcentaje de perdidas | % | 0.01 |
Presión vapor | barg | 3.00 |
Calor total del vapor | KJ/Kg | 2,738.70 |
Calor latente del vapor | KJ/Kg | 2,133.40 |
Calor sensible del vapor | KJ/Kg | 605.30 |
Temperatura del vapor | °C | 143.75 |
Calor latente de evaporación | KJ/Kg | 2,257.00 |
Calor necesario instantáneo para proceso | KJ/S | 1,876.70 |
Calor necesario instantáneo para proceso | KJ/H | 6,756,124.32 |
Calor necesario para evaporación | KJ/S | 2,089.61 |
Calor necesario para evaporación | KJ/H | 7,522,581.00 |
Consumo de vapor Calentamiento | Kg/h | 3,166.83 |
Consumo de vapor evaporación | Kg/h | 3,526.10 |
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