Proyecto Elaboración de Dulces y Mermeladas

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Istitución: Escuela de Educación Especial Nº 7073

Docente:  Juan Carlos Alberto Guevara

Grado: Pluriaño                                            Sección: S. de Down.

Nombre del Proyecto: “Hagamos Dulces”

Año Lectivo: 2022

• FUNDAMENTACION:

Este es un Proyecto de Formación Laboral destinado a los alumnos con S. de Down de la Escuela Especial. Nº 7073.

Estos alumnos con retraso mental mod. y prof. son chicos jóvenes y adolescentes que no van desarrollar la lecto escritura, y al ser jóvenes,  la escuela debe brindar contención y educación, por eso se presenta este proyecto con el fin de preparar y capacitar a los niños con N.E.E.  en la elaboración de dulces, aprovechando así la importancia de la producción regional.

A través de la orientación y capacitación, los alumnos en edad escolar, podrán adquirir habilidades, hábitos y actitudes que les permitan desenvolverse en situaciones corrientes de la vida diaria y asumir en el futuro su rol como trabajadores.

Es fundamental el compromiso y la participación activa de los grupos familiares, para lograr una continuidad en la práctica de los aprendizajes y a su vez una revalorización del niño en sus posibilidades de ser y hacer.

• OBJETIVOS:

• Capacitar a los alumnos del a Sección Síndrome de Down en la elaboración de dulces.
• Introducir a los mismos en la formación de hábitos de trabajo en equipo.
• Integrar a los padres en las tareas realizadas por los alumnos.
• Adquirir conocimientos significativos, tomando el Pre Taller de Elaboración de dulces, como marco referencial y relacional.

• CONTENIDOS:

• Procesos de la producción agrícola (frutas y hortalizas)
• Herramientas, máquina e instrumentos utilizados en la obtención, preparación y transformación de los alimentos.
• Tipos de acciones humanas involucradas en los procesos de transformación de la producción agrícola.

• RECURSOS:

HUMANOS:

• Alumnos y Docente de la Sección S. de Down.
• Padres o familiares de los alumnos.
• Equipo Directivo.

MATERIALES

• Productos agrícolas: tomate, naranja, pomelo, zapallo, papaya, batata, etc.
• Herramientas o instrumentos a utilizar: cuchillo, tenedor, colador o cernidor, fuetes, ollas, etc.
• Ingredientes diversos: azúcar, canela, clavo de olor, azar, limón, vainilla.
• Frascos.
• Folletos, libros, cuadernos, lápices y lapicera, etc.
• Actividades:
• Seleccionar a los alumnos para que hagan distintos roles de acuerdo a su posibilidades en el proceso de elaboración de dulces.
• Adiestramiento con los elementos a utilizar (seguridad).
• Información sobre el taller a realizar.
• Reconocimiento de los elementos de trabajo.
• Recolección de frutas y hortalizas de la zona.
• Clasificación y selección de las mismas con alumnos y padres.
• Presentación de los pasos para la elaboración de dulces.

• ACTIVIDADES:

• Informar a los alumnos del proyecto que vamos a desarrollar.
• Seleccionar y delegar una actividad a cada alumno de acuerdo a sus posibilidades.
• Reconocimiento de los elementos de trabajo.
• Adiestrar a los alumnos en el uso de los elementos a utilizar. (Seguridad).
• Recolección de frutas y hortalizas de la zona.
• Clasificación y selección de las mismas con alumnos y padres.
• Presentación de los pasos para la elaboración de dulces.
• Elaboración específica de cada dulce.
• Presentación y esterilización de los envases.
• Envasado, tapado y esterilización.
• Rotulado.
• Difusión de los productos en exposiciones para la venta.
• Preparación del listado de precios.
• Evaluación de las actividades.
• Reformulación de los objetivos.

• RECETAS:

MERMELADA DE NARANJA:

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