Sos telemedicina.

1ERA CLASE DESGRABADA (PARA EL PARCIAL)

La presentación es tomada Javier Medina Domínguez

Se puede revisar en la página del blog

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS AMINOACIDOS

Como ya sabemos que los aminoácidos son los monómeros de las proteínas, que tienen una estructura general , todos los aminoácidos tienen una misma estructura, habíamos dicho entonces que tiene un carbono central alfa, un grupo carboxilo(COOH-), un grupo amino(NH2), un átomo de H y un radical o cadena lateral R, todos ellos  están unidos a un carbono central, justamente todos aquellos aminoácidos que tienen cuatro elementos diferentes unidos al carbono se dice que es una molécula quiral y que tienen isómeros, de tipo especular. O isómeros especulares

Los aminoácidos son cadenas carbonadas con la función acido del grupo carboxilo en un carbono y la función amino n del mismo carbono, es decir carbono unido a un grupo carboxilo y a un grupo amino, por eso se llama aminoácido.

Los aminoácidos en solución acuosa, cercano a  PH 7 no se encuentra como se ve en la presentación sino en forma iónica, un ion es una molécula con carga, si tiene carga positiva se llama catión y si tiene carga negativa se llama anión, en solución acuosa, es decir con agua, a pH cercano a 7 que es  el pH de la célula, todos  los aminoácidos se van a encontrar en forma iónica, es decir forman ion, en este caso se dice que se forma como lo que se conoce como un ion dipolar, una carga negativa y una carga positiva, nosotros vamos a estudiar porque los aminoácidos se encuentran en forma iónica.

PH: es el logaritmo negativo de la concentración molar iones de hidronio, es una medida de la concentración de iones de hidronio, que hay en una solución, por eso se llama potencial y matemáticamente es igual:

-LOG= (H+)

LOG=1/H+

Según el valor de potencial de hidrogeno en una solución puede ser:

Una solución puede ser según el pH: Acida, básica o alcalina

Cuando una solución es acida de acuerdo el pH cuando la concentración de (H+) es muy alta me da valores entre 0-6

Cuando una solución es básica o alcalina según el pH cuando la concentración de (H+) es muy baja me va a dar valores entre 8-14

Cuando yo digo que una solución tiene pH =1 digo que es muy acida porque tiene mucha concentración de iones de hidronio y como la función de pH es logarítmica entonces hablamos valores bajos de ph, valores altos de pH, quiere decir que estos aminoácidos dependiendo que de la cantidad de iones de hidrogeno que haya en el medio van a tener una carga positiva o una carga negativa  eso va a depender del valor del pH del medio en el que se encuentre, eso es lo que nosotros llamamos una

Los aminoácidos presentan distintos estados de ionización dependiendo del valor del pH, si el pH es acido, neutro, básico o alcalino.

Ahora se va a definir según Bronswter y Lowry que es unos ácidos y que es una base.

Un acido o una sustancia que se comporta como un acido es aquel capaz de ceder unos o mas protones

Una base es una sustancia capaz de aceptar protones.

Ojo no se puede confundir la definición de acido- base según bronwster lowry con lo que se está diciendo lo que es un acido según el pH o una base según el pH

El pH es el potencial de iones hidronio, cuando yo tengo una solución y se le coloca dos electrones  (H+), se va a medir con un voltímetro la cantidad d (H+), la medida de ese voltímetro me está dando la cantidad de (H+) que hay de hidrógenos, es por ello que se dice potencial de hidrógenos porque se mide en voltios. Este voltímetro me va a dar una lectura, cuando esta el pH en 7 no hay diferencia, la diferencia va a existir cuando el pH está entre 0-6 va a ser acido y cuando el pH está entre  8-14 me va a dar un pH básico alcalino porque hay muy poca diferencia entre ambos electrodos, ahora si está midiendo la concentración de iones de hidronio, para saber si la solución hay muchos protones o pocos protones, ahora según bronwsterd lowry si una solución que se puede comportar químicamente porque cede protones al menos, si se comporta como una base es capaz de aceptar protones, l se puede comportar como un acido o una base, dependiendo del pH un aminoácido va a hacer un catión, un anión o un ion dipolar, es decir que los aniones se pueden cargar positivamente, negativamente, tanto positivo como negativo, pero igual va a depender del valor del pH.

El pH es acido o básico

Cuando el pH es acido la concentración de iones hidronio es alta, hay bastante, vamos a suponer que la concentración de iones hidronio H+ es que hay bastante dinero, el pH es acido en el medio abunda los protones, el aminoácido adjunta protones, se está comportando como una base, como todos están aceptando protones todos los grupos funcionales están saturados de hidrogeno, la carga del aminoácido es positiva, el grupo carboxilo tiene un hidrogeno, ya no acepta mas hidrogeno, radical no se puede tocar por los momentos, el hidrogeno no se le puede colocar mas, en donde se pueden alojar mas hidrógenos es en el grupo del amino va a pasar de NH2 a NH3 positivo. El nitrógeno puede aceptar hidrogeno debido a que el tiene  valencia 1, 3 o 5. Puede aceptar un protón porque hay bastante en el medio, como hay bastante el acepta un protón y toda la molécula tiene una carga positiva y el tipo de ion que tiene es un catión, como resultado es un catión, un ion con carga positiva

Existen dos maneras de poder verlo, y saber identificarlo:

Si estoy en medio acido me debo de comportar como una base (captar protones)

Si estoy en un medio básico me debo de comportar como un acido (ceder protones)

La otra manera es aprendérselo por el pH, si estoy en un medio acido tengo muchos protones por lo tanto acepto

Si estoy en un medio básico tengo poco protón por lo tanto tengo que ceder

PH neutro: a medida que el pH se va neutralizando la concentración de hidrógenos va disminuyendo y el o los grupos ácidos van perdiendo primero los protones, el grupo acido es el grupo carboxilo, por lo tanto es el que va perdiendo primero el hidrogeno y queda con carga negativa, ahora el grupo amino agarro el h y no lo quiere soltar, el resultado a pH neutro el aminoácido adquiere la carga de ion dipolar, dos extremos con carga opuesta, un ion con dos polos uno positivo(+) y uno negativo(-)

En algunos textos se puede encontrar como diperiom que es el nombre en alemán.

El valor de Ka; en química K es una constante, esa Ka es la constante de disociación del acido, el valor del Ph en el cual el grupo del carboxilo comienza a perder h, esas cargas opuestas se cancelan ya que son cargas opuestas.

El aminoácido se puede tener en un valor de pH 3,5, hay un punto mediante el cual ese grupo carboxilo comienza a perder el H, ese valor de pH se va a conocer como Ka, para arriba el carboxilo comienza a verlo así como un anión, hasta ese valor de pH a partir de ese valor de pH se comienza a ver que el carboxilo empieza a perder su hidrogeno, pero cuando llego a pH neutro me encuentro que todas las moléculas del aminoácido se encuentran allí, todas van a estar de esa manera.

...