ANÁLISIS DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN APÍCOLA Y LA CADENA DE VALOR DE LA MIEL EN MICHOACÁN

ANÁLISIS DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN APÍCOLA Y LA CADENA DE VALOR DE LA MIEL EN MICHOACÁN

ANALYSIS OF BEEKEEPING PRODUCTION UNITS (BPU'S) AND THE VALUE CHAIN OF HONEY IN MICHOACÁN

1Jorge Armando Méndez Reyes, 2David Oseguera Parra.

Resumen

El presente trabajo identificó las causas que frenan el desarrollo de la Unidades de Producción Apícola (UPA´s) y la cadena de valor de la miel en Michoacán. El estudio abarcó 10 regiones donde se aplicó un cuestionario a 89 UPA´s, con un inventario global de 13, 245 colmenas, y 149 colmenas promedio por UPA. La tipología de productores consta de 5 estratos según su inventario de colmenas: 1-50 el 34%, 51-100 el 29%, 101-200 el 17%, 201 – 499 el 13% y 500 a más el 7%. De las UPA´s el 97% son de tipo familiar y el 3% son microempresas. De la mano de obra empleada en las UPA´s el 77.5% es de tipo familiar, el 18% es mixta (familiar y contratada) y el 4.5% tiene solo mano de obra contratada. Los principales problemas identificados se localizaron en: financiamiento, organización, sanidad, capacitación y comercialización. A escala de la entidad, se tienen tres tipos generales de productores: 1. Con inventarios no tan amplios, pero con un peso social importante. 2. Con un potencial de inventarios en desarrollo, con un peso económico, social y productivo importante y 3. Una minoría de micro empresarios, con activos mayores, con una producción diversificada y con la necesidad de consolidación. Se identificó una cadena de valor semi-integrada, con la fortaleza puesta en el eslabón de la producción de miel, temeroso a la apertura y a la participación de los actores de los otros tres eslabones. Además de una confusión conceptual de lo que es la Cadena de Valor y el Sistema Producto, este ultimo como la política pública para la organización y desarrollo del sector apícola en Michoacán.

Palabras clave: Unidades de Producción Apícolas, Cadena de Valor, Sistema Producto, Michoacán, Apicultura.

Abstract

This study identified the causes hindering the development of Beekeeping Production Units (BPU's) and the value chain of honey in Michoacán. The study covered ten regions where a questionnaire was applied to 89 BPU's, thus counting on a full inventory of 13,245 hives, from which 149 hives per BPU on an average. The typology of producers consists of five strata according to their inventory of hives: 1-50: 34%, 51-100: 29%, 101-200: 17%, 201-499: 13% and 500 or more: 7%. 97% of the BPU’s are households and 3% are micro enterprises. As per the labor force employed in the BPU's, 77.5% are family members, 18% are mixed (family and hired) and 4.5% has only hired employees. The main problems identified were: financing, organization, health, training and marketing. At the level of the state, there are three general types of producers: 1. Those with inventories not

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