Alimentos Funcionales Y Alimentos Nutraceutico

Alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos

Una alimento nutracéutico es un ingrediente que beneficia a la salud del ser humano. Se le da el termino de alimento nutracéutico a partir de que en la industria alimentaria califica como alimentos funcionales por tener efectos que beneficien a la salud del hombre. General mente los productos nutraceueticos son elaborados a partir de algún alimento para ser comercializado en píldoras o polvos. Los productos nutracéuticos se clasifican en: fibra, complementos ricos en soja, aceites vegetales y omegas, antioxidantes, oligosacáridos, probióticos y prebióticos, polifenoles, betacarotenos aminoácidos, proteínas. Los nutracéuticos son compuestos cuyo consumo ha sido asociado con la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades. Los alimentos funcionales surgen en Japón en la década de los 80 cuando las autoridades pretendieron disminuir los costos sanitarios generados por la mayor esperanza de vida de la tercera edad y financiaron FOSHE. Los alimentos funcionales no constituyen un grupo de alimentos como tal, sino que resultan de la adición, sustitución o eliminación de ciertos componentes a los alimentos habituales. Trabajos científicos han avalado a constituyentes de los alimentos como ingredientes para la salud: componentes derivados de las proteínas, minerales, vitaminas y antioxidantes. Algunos ingredientes funcionales que se han desarrollado son: petidos, isoflavonas, minerales, acidos poliinsaturados, esteroles de plantas, fibra alimentaria.

Conclusión

Un alimento nutraceutico es un alimento terapéutico y el alimento funcional es un alimento que por su composición es capaz de aportar un beneficio para nuestra salud aunque a la ves un alimento funcional puede ser un alimento nutraceutico todo depende de ciertas características. Los productos nutracéuticos son de origen natural. Hablar de alimentos nutracéuticos es hablar de medicina natural. Algunos ejemplos de alimentos nutracéuticos y funcionales que todos conocemos y que tal vez hemos consumido alguna vez son: cereales integrales (fibras insolubles), yogurt bacteria Bifidobacterium y Lactobacillus), antioxidantes minutemaid,

“Que nuestro alimento sea nuestra medicina; que nuestra medicina sea nuestro alimento”

Hipócrates, 500 a.C

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