Auditoria

AUDITORIA

PLANEACIÓN

1) DEFINIR EL OBJETIVO DE LA AUDITORIA.

Conocer y determinar la calidad de los servicios que ofrece Carl^s Junior, tomando como referencia la sucursal ubicada en la carretera 57.

2) CUALES SON LOS PUNTOS A EXAMINAR.

a) Limpieza e higiene: (lugar y personal)

b) Calidad del producto: (preparación, temperatura, presentación, cantidad y sabor)

c) Atención: (amabilidad, mecanismo de servicio.

d) Rapidez de servicio: (tiempo de espera por recepción, tomar orden, entrega de alimentos, llevar cuenta)

e) Variedad de productos: (tipos y tamaños)

f) Ambiente y decoración: (mobiliario, loza, instalaciones)

g) Seguridad del local

h) Precios

3) DEFINIR EL LUGAR

Para realizar el presente trabajo de auditoria, el equipo eligió: Carl´s Juniors en la sucursal de la carretera 57, cerca de la plaza comercial Sendero.

4) ELABORACIÓN DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.

Para poder evaluar el anteriormente mencionado establecimiento de comida rápida se preparó una serie de preguntas con respuestas cerradas, tipo Check List donde se presentaron los principales puntos a analizar y revisar del establecimiento para poder obtener los resultados y cuantificar las respuestas de cada una.

Se eligió esta manera debido a que no era posible que el equipo junto fuese a realizar la auditoria. Para calificar cada uno delo rubros del check list se tomaron 5 respuestas o parámetros que fueron: excelente, muy bueno, bueno, regular y malo.

LOS REACTIVOS A ANALIZAR FUERON:

i. Al entrar al lugar el olor se percibió

ii. La primera impresión del personal en cuanto a su limpieza personal fue:

iii. La limpieza en general del establecimiento es:

iv. Cuál fue su impresión en cuanto a los sanitarios:

v. Como califica usted la preparación de la orden que pidió:

vi. Al momento de entregar su pedido la temperatura de este fue:

vii. Califique la presentación de su orden:

viii. El sabor que percibió de sus alimentos fue:

ix. Como considera la atención del personal hacia el cliente:

x. Grado de amabilidad del persona al atender:

xi. En general como califica el servicio que recibió:

xii. El tiempo de espera para tomar su orden usted lo considera:

xiii. El tiempo de espera para recibir sus alimentos fue:

xiv. Como califica la variedad de productos que ofrece el establecimiento:

xv. Califique de manera general las condiciones del mobiliario del establecimiento:

xvi. Como considera en lo general la infraestructura de las instalaciones:

xvii. La decoración del lugar le parece:

xviii. Como califica usted

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