Como funciona una Cámara de congelación. (Sala de máquina y cámara de congelado)

Como funciona una Cámara de congelación. (Sala de máquina y cámara de congelado)

En la sala de maquina podemos apreciar el ciclo de refrigeración y a su vez podemos apreciar que compone esta sala.

Al momento de ingresar a la cámara pude ver una pieza o un espacio en el cual se puede almacenar diversos tipos de productos y un condensador con ventiladores el cual ayuda a que el frio se disipe por cada rincón de esta cámara de frio.

Se debe tener en cuenta que al momento del funcionamiento las puertas de esta cámara se deben mantener cerradas para la pérdida del frio.

En la sala de maquina debe estar una persona especializada en el rubro como lo son los frigoristas (nombre del personal que se encarga de la sala de maquina), estos personajes son importante en los trabajos donde hay cámaras de congelación ya que con su conocimiento son capaces para operarlas.

Al momento de ordenar la mercancía en la cámara se debe tener en cuenta que no podemos interferir ni dejar debajo del condensador ningún producto ya que si lo hacemos, el producto congelado puede verse afectado o no congelado lo cual sería inaceptable al momento de cargarlo a los contenedores refrigerados y serían devueltos, es decir que perdería su valor.

Se debe tener en cuenta que en las cámaras de congelación el personal debe estar con ropa térmica ya que estamos hablando de temperaturas bajo 0 lo cual puede llevar a problemas respiratorios como resfríos malestares entre otras enfermedades y también al momento de trabajar el personal encargado de maniobrar en las instalaciones donde está el frio no pueden estar más de 40 minutos seguidos trabajando y deben descongelarse para poder proseguir.

En la cámara de congelación que se observó hoy, se pudo notar que en el condensador había un ventilador sin funcionar y la temperatura que en ese instante había era de 19,5°C, luego de una media hora se pudo notar una pequeña disminución de temperatura ya que no hay líquido refrigerante por lo cual no se pudo ver una variación de temperatura muy grande. También se debe tener en cuenta que al momento de ingresar a una cámara de congelación debemos ir acompañados ya que podemos quedar atrapados dentro de esta misma, lo cual puede ocasionar desde hipotermia hasta la muerte.    

Trabajo por Nicolás Pavez

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