Creación de producto innovador

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1. De acuerdo al ámbito en que te desarrollas en tu vida profesional, (nombra en que te dedicas y que innovaras) realiza breve descripción.

Trabajo en un hospital como jefe de almacenes, derivado de esto y de todo lo que veo en mi área de trabajo se me ocurre pensar en la innovación de los alimentos, en especial en harinas que es lo que mas consume cierta parte de la población en la región.

Por el estilo de vida que llevamos la mayor parte de la población casi siempre nuestra primera opción de alimento es un pan, pero casi siempre comemos algo que este hecho de harina, teniendo malos hábitos alimenticios derivando así en enfermedades como obesidad, diabetes, ansiedad y mala calidad de vida.

Con esta harina se buscará tener una fusión de nutrientes naturales y eliminación de anti-nutrientes, para así tener una herramienta para combatir enfermedades y no dejar de comer lo que mas nos gusta.

1. La creatividad la puedes aplicar a cualquier área de la empresa (Marketing, Productos, Producción o Administración).

Mi proyecto esta enfocado en el área de productos y obviamente al de producción, la idea es crear productos como bollos, base para pizza, cuernitos, panini, galletas, pastas para sopa.

1. Desarrolla los siguientes elementos aspectos:

1. Origen del proyecto. La alimentación sana como necesidades básicas de las personas, se ha convertido en una gran preocupación para las personas, en estos tiempos de pandemia, la mayoría de los pacientes en el hospital son por problemas derivados de la mala alimentación y la obesidad, argumentando que se tiene mas tiempo para comer y menos tiempo para ejercitarse. La mayor parte del tiempo se están alimentando de productos procesados nada balanceados que generan enfermedades.
2. Impacto del proyecto. Este producto va enfocado a todas las personas, ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, controla el apetito disminuyendo la ansiedad que se genera por comer carbohidratos entre comidas. Se mejora la calidad de vida de un paciente con alguna enfermedad, o ayuda también a prevenir enfermedades como las antes ya mencionadas.
3. Antecedentes. En el hospital se están presentando muchas personas con sobrepeso y enfermedades generadas por el mismo sobrepeso derivadas de la mala alimentación que están teniendo y la falta de ejercicio. En la región se encuentran muchos alimentos procesados, en los que se encuentran químicos, pesticidas, fertilizantes, aditivos sintéticos, que afectan la calidad del alimento, pero ante la necesidad de comer es una de las principales opciones de alimento, aparte teniendo servicios como UBER, RAPPI estos alimentos llegan con mayor facilidad a casa sin necesidad de tener que pararnos a cocinar.
4. Análisis situacional. En la actualidad se tienen muchos casos de obesidad en México, aunque es un problema a nivel mundial, en México la obesidad se a duplicado de manera alarmante. Las evidencias nos muestran que los factores mas importantes que promueven el aumento de peso y la obesidad, así como las enfermedades son: el consumo elevado de productos de bajo valor nutricional y alto contenido de azucares, grasa y sal como los snacks y comida rápida. Otro de los factores es el elevado consumo de bebidas azucaradas y la insuficiente actividad física de las personas.  
5. Descripción de la innovación. Una harina que esta moderada en moderada en carbohidratos y enriquecida en proteínas de alto valor biológico. Para esta harina no se tiene que tener un plan alimenticio, solo se recomienda en el horario del día que se tenga mas ansiedad y antojos por comer, se consuma 1 o 2 veces por día. Los beneficios al consumirla son, cuando ni tienes hambre consumes menos calorías, si comes menos calorías pierdes el exceso de peso, si pierdes peso estas más saludable.
6. Destinatario. Este producto va destinado a todas las personas no importa edad, si están enfermas o no, esta harina la puede consumir todo tipo de persona.

3. La tercera parte correspondiente a su Implementación trata específicamente de cómo hacer realidad el proyecto, e incluye los siguientes rubros:

1. Objetivos y metas.

El objetivo es ayudar a las personas a mantenerse sano el mayor tiempo posible. Ayudar a maximizar la calidad de sus años, no solo la cantidad.

La meta reducir las enfermedades provocadas por la comida que comemos, mejorando nuestra calidad de vida y teniendo mejor rendimiento físico.

1. Estrategia y metodología.  En México se consumen en promedio 3,000 calorías diarias, la pizza, donas, pan, tortillas de harina, pasteles, etc. Forman parte de la dieta diaria del mexicano. Sin embargo, estos alimentos hechos a base de harina convencional no aportan ningún tipo de nutriente a nuestro organismo. Al contrario, nos roban nutrientes y exigen un esfuerzo a nuestro cuerpo para poder procesarlo. Además, las harinas convencionales entran en nuestro organismo y rápidamente se convierten en glucosa que se almacena en el hígado y otros músculos. Si el consumo de estos carbohidratos es excesivo la glucosa se queda flotando en la sangre y se convierte en grasa almacenada.

1. Actividades y su cronograma

1. Personal. Necesitamos personal calificado para la elaboración de alimentos derivados de harina, productos como bollos, base para pizza, cuernitos, panini, galletas, pastas para sopa. Se necesita personal a nivel supervisor y auxiliares de producción. El personal tendrá que cubrir el turno mixto de 8hrs laborables de lunes a viernes con 30min para sus alimentos.

1. Recursos y presupuestos.

 Recurso humano,

Equipo técnico,

Materiales/insumos,

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