Ejemplo de el Manual de procesamiento de granos y semillas de arro paddy

Manual del procesamiento de recepción y acondicionamiento

Recepción del camión:

1.         Se chequean los documentos legales: lugar de procedencia y verificación de materia (arroz)  
2.         Toma de muestra: se inspecciona la materia prima y se verifica el tamaño del lote y dependiendo del mismo se toman diferentes puntos

Representación visual de cómo se debe tomar los puntos:

[pic 1]        

Nota: se debe dejar de separación 20cm entre el punto de muestra y las paredes del camión

        Para la toma de muestra se debe emplear un calador: el operador debe introducir a presión hasta llegar al fondo; posteriormente debe de abrir y cerrar, seguidamente se deposita en un envase limpio y seco y así mismo debe de hacerlo en los diferentes puntos.

        Una vez terminado estos pasos se debe dirigir la muestra al departamento de control de calidad donde se realizara los análisis correspondiente

[pic 2]

Control de calidad

Determinación de impurezas

Equipos e instrumentos:

        Balanza analítica y basurómetro

Procedimientos

        Se pesa 500gramos de arroz paddy

        Los granos de arroz paddy se pasa 3 veces por el aspirador bates

        Se pesa la muestra limpia y se registra su peso.

Calculo de resultados

%imp=masa de la muestra original – masa de la muestra limpia   X 100                                                              masa de la muestra original

Determinación de humedad

Equipos e instrumentos:

        Stenlite, balanza analítica

Procedimientos

        Se verifica que el equipo esté debidamente calibrado

        Se pesa 250gr de arroz paddy húmedo, al cual se le ha eliminado las impurezas y se le introduce por la boca de alimentación del equipo.

        Se espera 1minuto, al final del cual se lee la temperatura señalada y humedad que se refleja en la pantalla del equipo

        Se toma nota de la lectura indicada.

Tipificación

Equipos e instrumentos

        Balanza analítica y tres en uno

Procedimiento

        Se pesa 100gramos de la muestra limpia

        Se calibra el equipo a 75 segundos

        Se introduce  en la boquilla del tres en uno el arroz paddy

        Se enciende el aparato

        Se abre la boquilla

        Se espera hasta que termine el descascarillado

        Se pesa la muestra y el resultado obtenido es el de blanco total

        Con la muestra obtenida se procede a determinar el rendimiento

Determinación de grano infestado

Equipos e instrumentos:

        Balanza analítica, divisor mecanico tipo boerner, Criba de aberturas circulares de 2mm (tamiz COVENIN de 2 mm (No  10)).

Procedimiento

        Se pasa la totalidad de la muestra original de laboratorio por una criba o zaranda con aberturas circulares de 2 mm, con bandeja de fondo y se observa sobre la criba y en las bandejas de fondo la presencia de insectos

        Cuando el examen preliminar o en el examen de laboratorio se observe que el grano contiene insectos vivos, muertos o fragmentos de insectos, se hará constar este hecho anotando en el informe la palabra “infestado”.

Informe

        El informe deberá contener lo siguiente:

        Fecha del ensayo

        Identificación completa de la muestra

        Resultado del análisis realizado

        Número y título de la norma venezolana COVENIN  utilizada.

        Nombre del analista

        Observaciones

Nota: El mismo modelo de informe se debe hacer en determinación de granos partidos, granos defectuosos (dañados, punta negra, rojos, yesosos, panza blanca)

Determinación de granos partidos

        Equipos e instrumentos

        Balanza analítica, criba metálica o zaranda

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