En el presente trabajo se presentan todas las características de “Gama”

Introducción

En el presente trabajo se presentan todas las características de “Gama”, la cual, para una mayor eficacia hace el uso de todas las tecnologías necesarias para un buen registro de operaciones, mercancías, inventarios, pedidos, etc. Ganando así la confianza de nuestros clientes.

Existen muchas personas a las que les parece simplemente imposible hacer un postre, o algún tipo de alimento de repostería o panadería decente sin terminar con un incendio, intoxicación o gastar mucho dinero en el proceso. Por eso, gama se ha convertido en una de las mejores opciones para el consumo de los alimentos de este ramo garantizando no solo la mejor experiencia para su paladar, sino un respaldo para todos sus datos y pedidos, y una puntualidad excepcional.

Objetivos

General

Hacer los mejores panes, pasteles y postres, con los que nuestros clientes puedan mantener un buen sabor de boca, desarrollando recetas personalizadas de cada uno de los productos que aquí se ofrecen.

Específicos

 Desarrollar las mejores recetas de panadería y repostería, modificándolas y dándoles un toque único y personal al estilo “gama”.

 Difundir nuestros productos y triunfar en el ramo alimenticio, siendo así la primera opción en mente de nuestros clientes al momento de consumir pan o cualquier producto de este tipo.

 Brindar una experiencia única con cada uno de nuestros diversos productos al paladar de nuestros clientes.

Organización detallada de áreas y funciones a desarrollar

Nuestra organización

Producción de nuestro producto.

 Producción: Se encarga de producir los diversos productos que ofrecemos a nuestros clientes, se subdivide en tres segmentos:

 Panadería común: Elabora únicamente pan de sal, bolillos, teleras, etc. Colaboran en total 3 personas.

 Panadería dulce: Como su nombre lo dice, se encarga de elaborar los diversos panes de dulce que ponemos a disposición de nuestros clientes. Colaboran en total 5 personas.

 Repostería: Se encarga de elaborar los diferentes tipos de pasteles, gelatinas y en general postres que se ponen a la venta en mostrador, o bajo pedido especial. Colaboran en total 7 personas.

Atención a nuestro cliente.

 Ventas: Se encarga de atender a los clientes de forma personal, en caja para cobrar, o asesorándolos en cuanto alguna duda en su elección o el contenido de nuestro producto, así como de tomar los pedidos que algún cliente desee hacer como pedido especial, los trabajadores de esta área se clasifican en:

 Cajeros: Se encargan de realizar el cobro y empaque de la mercancía que adquiere el cliente. 3 colaboradores.

 Mostradores: Apoyan al cliente durante su estancia en Gama con sus diversas dudas. 3 colaboradores.

 Atención personal: Únicamente se encargan de la toma de pedidos que el cliente realice. 2 colaboradores.

 Distribución: Para pedidos especiales por parte de nuestros clientes contamos con entrega a domicilio, se encarga de distribuir los productos que tenemos pendientes de entrega en el tiempo y la forma estimados al momento del pedido. 3 colaboradores.

Administración de nuestros recursos.

 Área contable: lleva los registros sistemáticos de todos y cada uno de los ingresos y egresos que existen en Gama de forma diaria y computarizada, así como reportes semanales, que se toman como base interna para futuros presupuestos, de igual forma el cálculo de nómina de nuestros colaboradores, la nómina de ellos será calculada por un socio. 2 colaboradores.

 Área administrativa: se encarga de efectuar presupuestos en base a los informes que se realizan en el área contable, esto conlleva administración meramente monetaria. 2 colaboradores (socios).

 Recursos humanos: Se encarga de la administración del personal, lo cual implica contratación, pago de nóminas en base a lo que calcule el área contable, los pagos se realizaran de forma semanal.

Requerimientos de recursos

Hardware en Gama

Se requieren diversas computadoras para el registro de compras y ventas, control del almacén, registros contables y administrativos, etc.

 un mínimo de dos, en el área contable

 dos para el cobro de la mercancía

 dos para el manejo en recursos humanos

 dos para el registro de pedidos, y envíos de los mismos

Software en Gama

MYSQL

Esta base de datos nos ayuda a reforzar nuestra empresa, tiene bastantes beneficios como tener el control del almacén, también que nos ayuda a archivar cierta información que nos es muy útil para la gestión de la empresa. [1]

Project

Este programa es apto para toda máquina, es muy eficaz para el mejoramiento de la empresa ya que nos ahorra bastante tiempo y estos son algunos beneficios:

 Mejorar la inteligencia empresarial

 Colaborar y coordinar con facilidad

 Administrar los recursos eficazmente

 Administrar el ciclo de vida del proyecto

 Administrar lo simple y lo complejo

 Mejorar constantemente los procesos

 Contrataciones estratégicas

 Obtener más beneficios de las inversiones tecnológicas existentes

 Recuperación real de la inversión [2]

Actividades a desarrollar

Lista de actividades

Proceso productivo de calidad

 Recepción de la materia prima

 Revisión y control

 Proceso de mezclado

 Proceso de mezclado y estirado.

 Proceso de corte

 Proceso de cocción

 Venta

 Proceso productivo de calidad

 Proceso básicos de pastelería

 Dispensación en panadería y pastelería

 Operaciones auxiliares en la industria alimentaria

 Atención al cliente

 Ciencias aplicadas

 Estrategias de comunicación

 Formación de trabajos

 Estudio de mercado

 Publicidad

 Costos de ventas

 Socios

 Logística

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