Entrevista con el Ingeniero Robert Joel Garate Herrera

ENTREVISTA CON EXPERTOS

PROVEEDOR

Entrevista con el Ingeniero Robert Joel Garate Herrera

Objetivo.

El objetivo de la entrevista fue conocer acerca del mercado de productores de la semilla de macambo, el cual es la materia prima del snack que vamos a producir. Esto nos permitirá conocer la situación actual de la zona amazónica donde se produce la semilla, así como los detalles de lo relacionado con la adquisición y transporte de ésta.

Pregunta:

¿Cuál es tu experiencia dentro de este campo de la producción y comercialización de frutas de la amazonia?

Respuesta:

Llevo muchos años, dedicado enteramente a la compra y producción de producto resultantes de frutas de la amazonia. Mi mayor experiencia y éxito ha sido con la producción de pulpa de camu camu, el cual es adquirido por mí directamente con los productores de ciertas zonas de la selva, luego transportado hacia la ciudad de Lima y aquí tengo mi pequeña planta de producción y envasado de la pulpa de esta poderosa fruta.

Pregunta:

¿Cómo fue que decidiste empezar en este negocio?

Respuesta:

Lo que pasa es que yo soy originario de la selva y toda mi vida he frecuentado el ambiente por mi familia. Mi familia solía dedicarse a este negocio pero a escala menor en la misma selva y con otros productos. Desde que estudié en la universidad y más aún al finalizar mi carrera, tuve en mente trabajar con estos productos dada la alta concentración de nutrientes dentro de ellos, y el poco conocimiento de éstos en ciudades grandes del país como la capital por ejemplo.

Pregunta:

¿Por qué has dirigido tu negocio a ciudades como la capital?

Respuesta:

Porque como te comenté antes, muchos de estos frutos tienen un alto contenido nutritivo o son altos de sustancias beneficiosas para el cuerpo, y que fácilmente podrían reemplazar a otros que inclusive tienen procesos más complejos, y no llegan a tener la misma concentración de nutrientes. Por ejemplo, el camu camu proporciona en una pequeña porción de su pulpa la suficiente cantidad de Vitamina C, más que ningún otro fruto conocido en Lima, y sin embargo, no tiene la difusión que tienen otros productos.

Pregunta:

¿Entonces, a qué crees que se deba esta diferencian entre el consumo de productos como la naranja y sus procesados, más que el camu camu por ejemplo?

Respuesta:

Intereses de grandes empresas. Sabemos que el Péru se mueve en función de grandes empresas dueñas de grandes capitales. Ellos tienen productos que aunque no ofrecen gran cantidad o valor nutricional, deben comercializar. Si hubiera una mayor difusión de las bondades de nuestros productos oriundos de la amazonia, quizá podríamos ganar mayor participación de mercado y darle un beneficio mayor a la población. Eso lo entienden otros países por ejemplo, que como Japón, han establecido sus grandes compañías en territorios selváticos, desde donde obtienen y producen frutos que luego procesan y envían a sus propios países.

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