Informe.

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE CONTABILIDAD

AUTORES

ARANA TORRES, MAROLYND

CASTILLO PEREZ, ALICIA

LIZANA BRUNO, NANCY

NIQUÉN RODAS, LUCY

VÁSQUEZ GONZÁLES, DORIS

ASESOR

RUÍZ CARRASCO OSCAR AUGUSTO

CURSO

SEMINARIO DE GENERACIÓN DE EMPRESAS

CICLO VII

PIMENTEL – PERU

2013

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO 4

MÓDULO I 5

I. DATOS GENERALES 6

1.1 RAZÓN SOCIAL E INTEGRANTES 6

1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA 6

1.3 GIRO DEL NEGOCIO 7

1.4 OBJETIVOS DEL PROYECTO 7

1.5 VISIÓN Y MISIÓN 8

1.6 OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO 8

1.7 ESTRATEGIA EMPRESARIAL 9

MÓDULO II 11

II.ESTUDIO DE MERCADO 12

2.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO 12

2.2. ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO Y MICRO ENTORNO 17

2.3. CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA 24

2.4. IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES COMPETIDORES 28

2.5. IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES PROVEEDORES 34

2.6. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN 34

2.7. PRONÓSTICO DE VENTAS EXPRESADO EN UNIDADES FÍSICAS: 2013 - 2017 38

MÓDULO III 39

III. ESTUDIO TÉCNICO 40

3.1 TAMAÑO NORMAL Y TAMAÑO MÁXIMO: 2008-2013 40

3.2 . REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA, MATERIALES E INSUMOS 40

3.3 DIAGRAMA DE PROCESO PRODUCTIVO 43

3.4 REQUERIMIENTO DE PERSONAL Y MANO DE OBRA 45

3.5 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS 48

3.6 CONTROL DE CALIDAD 48

3.7 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 49

3.8 . IMPACTO AMBIENTAL 51

MÓDULO IV 52

IV.ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

4.3. RÉGIMEN LABORAL Y TRIBUTARIO 55

4.4. ORGANIGRAMA FUNCIONAL: DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES Y REMUNERACIONES. 57

MÓDULO V 62

V.PROYECCION DE INGRESOS 63

5.1. INGRESOS POR VENTA DEL SERVICIO PRINCIPAL 63

5.2. INGRESO POR VENTA DE SERVICIO SECUNDARIO 64

MÓDULO VI 65

6.1. PROYECCIÓN DEL COSTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIAL, MANO DE OBRA Y COSTOS INDIRECTOS DEL BIEN O SERVICIO 66

6.1.1 COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS 66

6.1.2 Costos de mano de obra directa del bien o servicio (mod) 68

6.1.3 OTROS COSTOS INDIRECTOS 68

6.2 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 69

6.3 CALCULANDO EL GASTO DE VENTA PROYECTADO 70

MÓDULO VII 71

7.1 ACTIVO TANGIBLE 72

7.2 ACTIVO INTANGIBLE 76

7.3 CAPITAL DE TRABAJO 77

MÓDULO VIII 78

8.1 FINANCIAMIENTO 79

8.2 CRONOGRAMA DE PAGOS 79

8.3 FLUJO DE CAPITAL 80

8.4 ESTADO DE RESULTADOS 80

8.5 FLUJO OPERATIVO 81

8.6 FLUJO DE CAJA ECONÓMICO 81

8.7 FLUJO DEL SERVICIO DE LA DEUDA 81

8.8 FLUJO FINANCIERO 82

8.9 INDICADORES FINANCIEROS DE RENTABILIDAD 82

ANEXOS 84

RESULTADOS DE LA ENCUESTA 85

RESUMEN EJECUTIVO

Presentamos nuestro proyecto, sobre la instalación de una Cevichería y Marisquería “SABORES MARINOS “S.A.C, que estará ubicada en Av. La Libertad # 364 Santa Victoria – Chiclayo.

Nuestra empresa tiene como actividad principal la prestación de servicios, y atención al público en la venta de platos a la carta, elaborados básicamente con pescados y mariscos. Brindamos una opción de comida de mar, garantizando la frescura y ternura de los diferentes platos que se preparan, lo cual genera una gran acogida de calidad y sostenibilidad de los delicados ecosistemas marinos. El pescado es un alimento sano que no puede ni debe faltar en nuestra dieta diaria, y dentro de lo que conocemos como alimentación sana y dieta equilibrada

El servicio a comercializar es el de la venta de variedad de platos a la carta, elaborados básicamente con pescados y mariscos, además de brindar productos complementarios, como es la venta de bebidas entre ellas la CHICHA MORADA. El presente proyecto estará basado principalmente en tres productos, como es:

• Ceviche Mixto

• Arroz con mariscos

• Parihuelas

Los precios oscilan entre S/. 15.00 a más, para los tres productos mencionados.

De acuerdo a la investigación realizada acerca del perfil de nuestro cliente objetivo, hemos considerado que nuestra clientela estará dada por todas aquellas personas, jóvenes y adultos, de distintas clases sociales, sin condición de género y que gusten de la comida peruana hecha a base de pescados y mariscos y de su variedad que les permita disfrutar de momentos agradables deleitándose con este tipo de comida en compañía de amigos, familiares y compañeros de trabajo.

Nuestra principal competencia es la Cevichería “WARIKE DEL NORTE” S.C.R.L, que es la más cercana a nuestro local.

ATENDEMOS: LUNES A SÁBADO, DE 10:00 AM - 5:00P.M. / DOMINGOS, DE 12:00 AM-6:00P.M

INVERSIÓN INICIAL S/. 83,515.07

MÓDULO I

Datos Generales

I. DATOS GENERALES

1.1 RAZÓN SOCIAL E INTEGRANTES

Nombre de la empresa: Cevichería y Marisquería “SABORES MARINOS” S.A.C

Razón social: SABORES MARINOS S.A.C.

Apellidos y Nombres Dirección y Teléfonos (fijo y/o celular)

Correo Electrónico Porcentaje de Participación (%)

Arana Torres Marolynd Irina Av., Santa Victoria #364 – Chiclayo

970922789

marolynd5@hotmail.com

20 %

Castillo Pérez Alicia Humboldt # 1049 Atusparias

976760724

alicia_cp_22@hotmail.com

20 %

Lizana Bruno Nancy Janet Antonio Raymondi # 159-LA VICTORIA

979274131

nancylizanabruno@hotmail.com

20 %

Niquén Rodas Lucy Elisa José Olaya # 526 SAN JOSE

969422279

elisa491@hotmail.com 20 %

Vásquez Gonzales Doris Leoncio Prado #1445

959995427

Dovago_yc@hotmail.com 20 %

1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Dirección: AV. La Libertad # 364

Distrito: Chiclayo

Provincia: Chiclayo

Departamento / Región: Lambayeque

1.3 GIRO DEL NEGOCIO

Nuestra

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