La Asociación de Productores de Quesos Cayambe

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La Asociación de Productores de Quesos Cayambe, organización comunitaria, está analizando empacar y comercializar QUESO TIPO CREMA PARA SANDWICH en tarrinas de 125 gr cada una.   La pasta lista para empacar se adquiere a una empresa de la ciudad de Cayambe a US$ 0.90 cada pasta que se incrementará cada año en el equivalente de 2 centavos de dólar y el costo de las tarrinas en las cuales se despachará la pasta al público será de US$ 7.20 el millar con un incremento anual equivalente al 5% . El costo del preservarte será de US$0.40 por cada kg. de pasta con un incremento anual de 3 centavos de dólar. El precio estimado de cada cajita conteniendo la pasta será de US$ 2.50 y se prevé aumentará en cinco centavos de dólar cada año.  Los gastos de mano de obra para empacar ascienden US$ 400 mensuales de salarios fijos por operario con incrementos del 10% anual, siendo dos los operarios necesarios.

La merma en el proceso de empaque de la pasta se estimada en el 2.5% en promedio y el porcentaje de cajitas defectuosas o que se malogran se estima en el 1.5%. La comisión de ventas será del 10% para los vendedores. La demanda del mercado local que espera cubrir el proyecto es de 8.750 Kg para el primer año, los cuales se incrementaran en 5% anual durante los cinco años de horizonte de evaluación del proyecto, como resultado de la aplicación de estrategias de comercialización

Se mantendrán los siguientes niveles de inventarios: pasta 30 días, cajitas 90 días y preservantes 10 días. El sueldo del supervisor de planta es de US$ 450 mensuales con incrementos de 10% cada año. Los gastos de energía eléctrica ascienden a US$100 para un nivel del producción de 8.750 kilos y  seguros de la planta US$80 mensuales.

La planilla administrativa estimada es de US$2.500 mensuales que igualmente se incrementarán en el 10%. El contador recibirá el equivalente de US$150 mensuales por concepto de honorarios. El local comercial tendrá un alquiler de US$250 mensuales.

En el área de producción, la inversión fija tangible es de US$ 65,000 de la cual US$10,000 es el costo del terreno y US$35,000 las edificaciones de la planta que incluye un espacio para la gerencia y administración; US$15,000 corresponde a equipos y la diferencia en muebles y enseres. En el año 4 se realizará una reinversión de 10.000 dólares en máquinas para la producción y 1.000 dólares para equipos de cómputo.  El registro de la marca representa un valor de US$5.000. Durante la elaboración del proyecto se asumieron costos por 3.000 dólares que se destinaron a cubrir los estudios de mercado, técnico, financiero e impacto ambiental.

En el área comercial los activos fijos iniciales ascienden a US$3.280 de los cuales el 60% son muebles y enseres con una vida contable de 5 años; y el resto equipos de cómputo, vida útil contable: 3 años

Se financiará el proyecto con un préstamo de la CFN para financiar la compra de los activos fijos, a cancelarse en 4 años, mediante cuotas iguales, con un interés de 9.55% efectivo anual y la diferencia con aporte de los socios que estiman en el 14% el costo de su dinero.

Determinar la conveniencia de llevar a cabo el presente proyecto.

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