PROYECTO INTEGRADOR “ROMPOPE CAVARES”

UNIDAD DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y CIENCIAS DEL MAR

SISTEMA AUTOPLANEADO DE EDUCACION TECNOLOGICA AGROPECUARIA.

SAETA

Módulo 11:

Procesa productos agropecuarios

Catedrático:

David Pacheco Martínez

Cuatrimestre:

5°

Alumnos:

Fabiola del Roció Cáceres Espinoza

María de Jesús Alvarado Arroyo

PROYECTO INTEGRADOR

“ROMPOPE CAVARES”

Fecha de entrega:

10 ● DIC ● 2020

HISTORIA

El rompope es una bebida exótica que en varias partes del estado este se produce, ya sea para venta y/o consumo propio, es de fácil elaboración.

Se conoce como rompon, rompope o ponche de huevo, es un preparado con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar, fécula de maíz; la receta puede variar dependiendo el lugar en el que se realice, es de color amarillo y consistencia espesa.

El rompope se sirve como bebida durante la navidad y la víspera de año nuevo, es servido como un aperitivo o dentro de alguna receta, como flanes, helados, paletas, nieves, gelatinas, ensaladas de frutas, panes o hot cakes.

MATERIALES E INSUMOS:

• Materiales:
• Estufa
• Olla
• Recipientes de cristal y plástico
• Pala de madera

• Insumos:
• 10 yemas de huevo
• 2 Litros de leche
• 8 a 10 rajas de canela
• 1 taza de azúcar
• Ron al gusto

PROCEDIMIENTO EN FOTOS [pic 1]

1.- En una olla ponemos los 2 litros de leche junto con la canela y la taza de azúcar a fuego bajo, hay que mover constantemente para que la leche no se pegue.

[pic 2]

2.- Batimos las yemas de huevo por 10 a 15 minutos

[pic 3]

3.-  agregamos los huevos a la leche y movemos constantemente hasta formar una mezcla un poco espesa y que no se pegue.

4.- pasado el tiempo, parecerá una mezcla, tomamos rápidamente un recipiente limpio, dentro de otro más grande con hielos y agua fría para enfriar rápidamente nuestra mezcla y que esta se corte.

5.- licuamos para obtener una mezcla más liquida, al igual, podemos pasar la mezcla por un colador y evitar que queden los grumos.

6.- posteriormente pasamos a guardar en un recipiente con tapa y refrigeramos para poder deleitar, guardamos en el refrigerador por máximo 5 días.

[pic 4]

ELABORACION DE MARCA Y ETIQUETA

El nombre del producto (marca) se escoge con la finalidad de atribuir a quienes elaboran este producto Fabiola Cáceres y María Alvarado

CA = Cáceres

VA = Alvarado

RES = Cáceres

Rompope

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