Practica Ron.

Ron

Intentaremos evaluar las condiciones  de nuestra bebida utilizando diferentes cantidades de reactivos e identificando el papel importante de la melaza. Trataremos de entender  con respecto la variedad  de marcas de ron lo ingredientes e identificar  cual  pueden ser respecto a las condiciones  añejo, solera, viejo etc.,  sin necesariamente recurrir a la información de etiquetado. Queremos comprender  y aplicar de la mejor manera el proceso de  producción de bebidas alcohólicas.

Introducción

Esta investigación es acerca de una de las bebidas mas exquisitas el ron, una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar y que  también se usan para dar sabor al tabaco. Las bebidas alcohólicas son tan antiguas que su origen se pierde en los albores de las civilizaciones; de las bebidas alcohólicas no destiladas se tienen noticias desde varios siglos antes de la era cristiana. Los destilados son mas recientes y a pesar de que hay indicios de que ya se consumían en épocas remotas.

Al igual que para otros productos se considera que su descubrimiento fue casual, de hecho su elaboración permaneció como un arte durante mucho tiempo. En el caso de los destilados el proceso de destilación y rectificación fue un arte casi exclusivo de los alquimistas.

 El estudio microbiológico constituyó un avance importante ya que permitió conocer las causas de la fermentación y controlar el proceso. Recientemente el control de la calidad de las bebidas es posible gracias al uso de cultivos puros. Se abordara el tema de su elaboración es por medio de las cuatro fases fermentación, la destilación, añejamiento y  la mezcla que es el proceso final del ron.

Analizaremos cada  estilo de producción que caracteriza el sabor del ron, ya que puede ser añejo, solera, solera reserva, viejo, extraviejo o que también el estilo varia por edades, 3, 5, 7, 10, hasta 20 años, podremos diferenciar la calidad del ron con respecto al nivel regional  ya sea por su método de producción, crianza, estilo o categoría. Comenzaremos por el sabor característico de rones específicos está determinado por el tipo de levaduras empleadas para la fermentación, el método de destilación, las condiciones de envejecimientos y las mezclas. Veremos a fondo  las características del  ron blanco,  el ron añejo, el ron dulce, licor de ron y  el ron agrícola este es dejado .Su contenido en alcohol. El azúcar necesario para la fermentación.. El tipo más antiguo de rones  que son los pesados , oscuros, con mucho cuerpo y con fuerte sabor a melaza que se producen principalmente en Jamaica, Barbados y Demerana (Guyana) y que los rones usualmente son mezclados y añejados por unos cuatro años. Los rones de etiqueta blanca son claros y de suave sabor, un ron de etiqueta dorada es de color ámbar y de sabor pronunciado y más dulce, resultados de un envejecimiento más prolongado y por adición de caramelo. 

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