RE: DUDAS E INQUIETUDES
Enviado por Vanexxa • 20 de Abril de 2015 • 455 Palabras (2 Páginas) • 390 Visitas
FORO TEMATICO SEMANA 1
Busque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre:
1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería.
2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo.
3. Consulte qué diferencias existen entre los tipos de hornos utilizados en pastelería.
4. Cómo encuentra usted el desarrollo de la maquinaria en el país, con respecto a la fabricada en el país, con respecto a la fabricada en el extranjero.
DESARROLLO
1.
AVANCES TECNOLOGICOS EN LA MAQUINARIA USADA EN PASTELERIA
Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos permitan tener una vida practica ya hacer las cosas más rápido; en el caso de la pastelería vemos cómo cambian los productos respecto a los que antes teníamos, que nos obligaba a ser manuales y a demorarnos más en las preparaciones. La maquinaria que se usaba era de tipo artesanal y era mayor el número de empleados en las empresas, pero ahora existen todo tipo de maquinaria que permite minimizar costos, agilizar productos y presentarlos de iguales proporcione y sabores.Han sido y son como en toda la industria pastelera muy importantes: la batidora, la montadora de natas, los hornos y muchos utensilios más, que hacen dela pastelería el negocio rentable y dulce. Lo último en incorporarse en la industria pastelera es la informática.
GANANCIAS O DESVENTAJAS DE LA TECNOLOGIA EN EL CAMPO DE LA PASTELERIA
GANANCIAS;
-Mayor producción en menor tiempo.
- Disminuye el agotamiento físico.
- Control en pérdidas de materia prima.
- Alta calidad en los productos.
DESVENTAJAS:
- El sabor del producto varía, el cliente siempre prefiere el pan artesanal.
- Disminución de la mano de obra, generando desempleo.
- Se genera contaminación ambiental por el uso de maquinaria.
- Se requiere de mayor consumo de energía y/o de gas.
3. Consulte qué diferencias existen entre los tipos de hornos utilizados en pastelería.
En pastelería normalmente se usan dos tipos de hornos uno convencional a gas y otro con vector eléctrico y a gas con timer e inyector de vapor.
El segundo te puede ser muy útil para cocciones que necesite un crecimiento parejo.
4. Cómo encuentra usted el desarrollo de la maquinaria en el país, con respecto a la fabricada en el país, con respecto a la fabricada en el extranjero.
La variedad de los implementos creados tanto en la industria Colombiana como en la extranjera nos da una visión de la magnitud de elementos que podemos encontrar en el mercado y la utilidad que nos prestan, haciéndonos
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