Refrigeración de una cámara de frió

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

ÁREA DE ENERGÍA LAS INDUSTRIAS, Y LOS RECURSOS NATURALES NO RENOVABLES

INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

MODULO IX

Refrigeración y Climatización.

ALUMNO:

Armijos Juan Pablo

Vallejo Jaime

           PARALELO:              

                                                                   “A”

DOCENTE:                 

Ing. Edwin Paccha

LOJA – ECUADOR

2013

CÁMARA FRIGORÍFICA

TABLA DE CONTENIDOS

Tema…………………………………………………………………………………………………………………………………..…………… 2

Introducción………………………………………………………………………………………………………………………..…………… 4

Datos de la cámara………………………………………………………………………………………………………………..………… 5

Carga térmica………………………………………………………………………………………………………………………..………… 8

Capacidad total………………………………………………………………………………………………………………………..……… 8

Selección del refrigerante………………………………………………………………………………………………………..……… 9

Determinación de temperatura para el condensador y evaporador………………………………..…………….  10

Ciclo de refrigeración teórico en diagrama P-H………………………………………………………………………………  11

Potencia teórica del compresor……………………………………………………………………………………………………… 12

Potencia al eje del compresor………………………………………………………………………………………………………… 12

Selección de componentes de refrigeración………………………………………………………………………………..… 13

Conclusiones………………………………………………………………………………………………………………………………….. 16

Recomendaciones………………………………………………………………………………………………………………………….. 16

Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………………………………….. 17

Introducción:

Una cámara frigorífica es una instalación industrial en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización.

El equipo de refrigeración comprende un compresor de gas movido por un motor eléctrico, un intercambiador de calor con un caño en forma de zigzag llamado condensador, otro con caño en forma de serpentín llamado evaporador y una válvula de expansión, todos interconectados por caños de cobre formando un circuito cerrado. En el interior de la cañería se introduce el gas refrigerante por medio de una válvula. El compresor y el condensador están fuera de la cámara frigorífica mientras que la válvula de expansión y el evaporador dentro de la cámara, generalmente sobre el marco de la puerta de entrada.

 La posibilidad de ofrecer los frutos y las carnes durante un período más largo tiene una importancia alimenticia y económica muy grande. Para ello se almacenan los productos en cuartos frigoríficos a temperatura apropiada que permite ofrecerlo al consumidor mucho tiempo después de la cosecha. Hay tablas que indican a qué temperatura y humedad relativa y cuál es el tiempo máximo que es necesario mantener cada uno antes de enviarlos al mercado.

La carne de animales (bovinos, porcinos, peces, aves) después de sacrificados no siguen ningún proceso natural salvo el ataque de microorganismos que, a temperatura ambiente, atacan los tejidos. La carne deja de ser comestible en 2-3 días. También en este caso, manteniendo las carnes a bajas temperaturas, el proceso de deterioro se puede evitar y así consumir la carne varios meses después del sacrificio.

1. Calcular la carga térmica de una cámara frigorífica para Tocino, cuyos datos son los que se reflejan a continuación:

Medidas exteriores de la cámara: largo 20m, ancho 12m, alto 3m.

Temperatura de ambiente exterior: 30ºC

Temperatura de entrada del producto: 14ºC

Humedad relativa del aire ambiente: 40%

Cantidad introducida de producto: 7600kg/día

Otros datos:

No existen motores

Caga debido a iluminación: 750W

Número de personas que ingresan a la cámara: 4

Carga por transmisión de calor

• Área exterior total de la cámara (paredes, techo y piso).

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• Temperatura de la cámara.

Debido a que el producto es Tocino y se lo va a almacenar para largo plazo, con un tiempo máximo de 15 días, la Tabla 5 nos indica que la Temperatura es:

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• Diferencial de temperatura.

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• Espesor del aislante.

Este valor depende de la temperatura del producto, anteriormente ya hallada y mediante la Tabla 1 tenemos que:

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• Factor unitario de transmisión de calor.

Este factor se selecciona a partir del diferencial de temperatura ΔT y el espesor del aislante fijándose en la Tabla 2.

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• La carga de transmisión de calor  a través de las paredes, techo y piso de una cámara sería.[pic 13]

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Carga de infiltración

• Volumen de cámara.

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• Cantidad de cambios de aire por día.

Este factor depende del volumen de la cámara y fijándose que  esta bajo los , elegimos la Tabla 3. Para sacar un valor preciso debemos realizar el proceso de interpolación.[pic 20][pic 21]

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