Reporte de mantenimiento de pasteurizador
Enviado por SaulM069311 • 3 de Septiembre de 2023 • Práctica o problema • 559 Palabras (3 Páginas) • 63 Visitas
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Fecha: 25/08/2023
REPORTE TÉCNICO DE MANTENIMIENTO
ESTABLECIMIENTO: LACTEOS FINOS LA MESA BADI MR S.A. DE C.V.
DIRECCIÓN: CALLE ESCUADRON 201 N°720, CENTRO, CHIH, CHIH. C.P 31000.
EQUIPO: TANQUE TERMO-REFRIGERADO.
MARCA: ALFALAVAL CON UNIDADES DE ENFRIAMIETO COPPELAN DISCUS Y BOHN
El día 25 de agosto del año en curso se llevó a cabo un mantenimiento preventivo del equipo en el cual se lograron detectar algunas fallas menores derivadas por el uso constante del equipo.
A continuación se procede a describir las fallas y los inconvenientes encontrados en la revisión del equipo:
- Bornes eléctricos flojos, principalmente en los contactores de potencia de activación del compresor.
- Niveles bajos de refrigerante en la unidad 2 (marca bohn) encontrando una presión de trabajo en la línea de baja presión de 10 psig.
- Obstrucción de flujo de aire en los serpentines de las unidades 1 y 2
El día 15 de mayo del año en curso se realizó el mantenimiento correctivo del pasteurizador rápido marca bosio. Dando la siguiente resolución a las fallas detectadas durante el mantenimiento preventivo.
- Se realizó la calibración del equipo y se llevaron a cabo pruebas de campo para garantizar el debido funcionamiento del proceso de pasteurización conforme lo marca la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-091-SSA1-1994. En los numerales (5.3 al 5.3.4 )
Fecha: 17/05/2018
Bitácora de prueba en campo
N° de evento | HORA | EVENTO |
1 | 7:00am | Encendido de la caldereta y encendido de la bomba de irrigación del pasteurizador para recircular el agua |
2 | 7:30am | Paro de la caldereta por llegar a la temperatura adecuada de inicio de proceso, continua recirculando agua caliente |
3 | 7:35am | Encendido de la bomba de leche para permitir el ingreso del producto, La leche se encuentra a una temperatura de 4° Celsius al momento de ingresar al tanque de balance del pasteurizador. Se activó el graficador para comenzar el proceso |
4 | 7:40am | Se procede a realizar un conteo de tiempo para establecer la duración del recorrido en el interior del pasteurizador estableciendo que la primer carga duro 18 segundos en la tubería de recirculado de leche. |
5 | 7:55 | Se realizó una prueba de temperatura en el proceso de recirculado de leche estableciendo que el producto llega a una temperatura mínima de 74 ° Celsius después de un ciclo de recirculado y una temperatura máxima de 89° Celsius |
6 | 8:10am | Se monitoreo la temperatura de salida de la leche después de haber completado el ciclo de pasterización arrojando como resultado la lectura de 20° Celsius |
7 | 8:29am | Se repitió la prueba de temperatura en el proceso de recirculado de leche estableciendo que el producto llega a una temperatura de 87.5 ° Celsius |
8 | 8:44am | Se repitió la prueba de conteo de tiempo para establecer la duración del recorrido en el interior del pasteurizador estableciendo una duración 20 segundos en la tubería de recirculado de leche. |
9 | 9:15am | Finaliza el proceso de pasteurizado de 3000 litros de leche |
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