SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA Y MANTENIMIENTO

SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA.

Transporte:

Nuestro proyecto DEL CAMPO A TU CASA, se encargará de hacer llegar los productos del campo al cliente final, sin intermediarios, a través de vehículos propios altamente capacitados para el transporte de estos. Para ello, es necesario buscar un vehículo con la capacidad suficiente para las operaciones logísticas de abastecimiento y distribución. De la misma manera, el vehículo cobra gran importancia en la distribución por el sistema de venta que se empleará y la estrategia asociada a este sistema. El vehículo debe cargar mínimo un volumen correspondiente a 1200 unidades, este es el estimado de ventas para dos días de venta a la semana. Para llevar este producto se requieren entre 25 y 30 canastas plásticas. Por lo cual las características deben ser: largo total (mm): 3880, ancho total (mm): 1485, altura total (mm): 1810, distancia entre ejes (mm): 2500, peso bruto vehicular (mm): 1810, capacidad de carga (kg): 740, capacidad de pasajeros: 2. Se debe contar con la documentación vigente que permite transportar alimentos, un furgón aislado 101 en aluminio y las respectivas insignias propias de la norma que indiquen el tipo de carga que se transporta.

-Vehículo sugerido: Chana Star furgón

Sostenimiento y adecuaciones de los puntos de distribución:

Todos los alimentos perecederos, especialmente los alimentos de alto riesgo (productos lácteos, carnes, pescados y carnes de ave) deben almacenarse en refrigeración para evitar ser contaminados por bacterias perjudiciales. Por ende, el almacenamiento de los alimentos en refrigeración es necesario:

Refrigeradores: El contenedor deberá ajustarse al tipo de producto, variedad, inclusive a la zona de cosecha en el caso de los vegetales, ya que las condiciones del contenedor pueden ser diferentes dependiendo de estos factores.

-Refrigeradores sugeridos: Reefer.

Los contenedores reefer más habituales permiten definir una temperatura fija con una tolerancia de +/- 2ºC y dentro del rango de - 25ºC a +25ºC. Si bien esto es suficiente para la mayoría de productos, hay casos en lo que hacen falta temperaturas más bajas u otras condiciones, por lo que es necesario utilizar tipos de contenedor reefer más específicos, como pueden ser: Súper refrigerantes, atmósfera controlada, ventilados

-Aires acondicionados.

-Cámaras de seguridad.

-Cinta transportadora para alimentos.

MANTENIMIENTO QUE SE APLICARÁ POR LA EMPRESA

El centro de distribución debe funcionar 6 días a la semana, 8 horas al día. Teniendo en cuenta que se trata de productos perecederos y que es muy conveniente llevar al cliente productos frescos, es necesario fijar 2 días de abastecimiento de los productos del campo hacia el centro de distribución, cuyos días se tomaran de igual forma para hacer los respectivos mantenimientos de prevención a cada una de las maquinas. De no ser así los tiempos de vida útil de los productos no serían suficientes para llegar en óptimas condiciones al consumidor final. (Los productos son naturales y no tiene conservantes artificiales que prolonguen su vida útil). Los días sábados y miércoles serán los únicos días en los que se realizará esta operación, teniendo en cuenta los estimados de venta semanal, es decir, el sábado se recogerá el producto destinado a cumplir con las ordenes de pedido para los días lunes y martes; el miércoles se realizará la misma tarea para los días jueves y viernes.

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