Salchichas De Mi Pueblo

Den første pølsen

Grzegorz, Mniammniam. pl | 2008-10-31

La primera salchicha

Gregory, Mniammniam.pl | 2008-10-31

tiempo de 2 horas a pocos días de espera porciones fáciles asterisco: alrededor de 2,5 kg de salchichas plato de costo asequible

Es una receta genial y probado en varias ocasiones para la salchicha casa. Proporciones bien equilibradas garantizan gran sabor y textura perfecta. Salchicha, esta receta puede curar tanto frío como caliente. La salchicha es muy simple y no requiere mucho tiempo para preparar (sin contar, por supuesto, las expectativas). Sobre la base de esta disposición se pueden preparar muchas combinaciones de sabores diferentes. Recomiendo esta receta especialmente para aquellos que están empezando su aventura con el tabaquismo.

INGREDIENTES

2 kg de carne magra de cerdo (el hombro o el cuello)

1/2 libras de carne de vacuno deshuesada

1/2 libras de tocino

1/3 gramos de nitrato de amonio

3 gramos de sal (o 4-5, si quieres una más carnes saladas)

4 dientes de ajo

hacinamiento cucharada de mejorana

cucharada llena gruesa pimienta molida negro

intestino delgado o cubiertas

1.Oba carnes lavar, secar, limpiar a fondo las membranas y los tendones. Cortar con un cuchillo afilado en la parte del tobillo durante 1/2 - 1 cm. Además, la carne cortar en trozos pequeños.

2.Słoninę cortado en poco más que los cubos de carne.

3.Obrane mash los dientes de ajo con sal.

4.All pasan los ingredientes en un tazón grande y amasar la masa con las manos durante varios minutos. Ponga la tapa en el refrigerador durante varias horas.

Peso 5.Do añadir un vaso de agua fría y luego amasar unos minutos (cuanto más tiempo se amasa, la salchicha es más compacto).

6.Jelita remojo en agua durante unas horas - cambiando el agua varias veces. La masa de carne llene el colon utilizando un molino con un recubrimiento especial. Formar la salchicha con una longitud de aproximadamente 25-35 pulgadas, atar los extremos con cadena. Mantenga sus intestinos llenos exactamente a ellos no se conviertan en los espacios vacíos.

Salchichas 7.Gotowe cuelgan en un área ventilada durante varias horas que estaban secos.

8.Wędź con humo caliente durante 3-4 horas en el frío, o por 7 días.

9.Kiełbasy ahumado caliente inmediatamente después de fumar puesto en agua caliente (no hirviendo) durante 10 minutos. Mantener a fuego lento, con cuidado de no hervir el agua. Retire, limpie con una toalla de papel y pasar una hora a eran completamente seco.

Ahumado en frío 10.Kiełbasy no requiere hacer, pero creo que va a mejorar su corta sabor cerveza y retirar el exceso de sustancias en el humo.

11.Tak preparado salchicha se puede almacenar

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