Sistema Artesanal Para Crias De Cabras

CRIA DE CABRAS POR SISTEMA ARTESANAL

CRIA ARTESANAL DE CABRAS

Es una alternativa agroalimentaria para aquellos que desean producir esta actividad, es económica y no ocupa mucho espacio; en este caso la comunidad de la hoya grande ubicada en el sector montaña de Peraza parroquia Pampan municipio Pampan del estado Trujillo, tienen conocimiento para la cría de este animal y desean iniciarse para contribuir con la alimentación o consumo de su propia familia, la comunidad y su distribución local, regional y nacional.

La forma de organización es familiar y/o cooperativa

OBJETIVO DEL PLAN DE LA PATRIA

Impulsar nuevas formas de organización de la producción que pongan al servicio de la sociedad los medios de producción e impulsen la generación de tejido productivo bajo un nuevo metabolismo para la transición al socialismo.

OBJETIVO GENERAL

Propiciar un nuevo modelo de gestión en las unidades productivas como lo es la producción de leche y queso de cabras -en las unidades de propiedad social directa e indirecta-; eficiente, sustentable y que genere retornabilidad social o económica del proceso productivo al más alto interés nacional.

OBJETIVO ESPECIFICOS

1.-CRIAR CABRAS PARA PRODUCCION DE LECHE

2.-ELABORAR QUESO Y CUAJADA ARTESANAL DE CABRA

4.-DISENAR UN LOGO POPULAR PARA SU IDENTIFICACION

5.- EMPACAR QUESO ARTESANAL DE CABRA PARA LA VENTA

6.-PREPARA Y ENVASAR SUERO DE CABRA

¿CUANTOS LITROS DE LECHE SE NECESITAN PARA HACER UN QUESO DE CABRA?

CINCO (5LITROS) UNA CUCHARADITA DE CUAJO POR CADA LITRO

NUMEROS DE ANIMALES: 100 CABRAS

INSTRUMENTOS A UTILIZAR PARA LA PAUSTERIZACION:

TERMOMETRO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE LA LECHE

MOLDES PARA EL PRENSADO DEL QUESO

PASTILLAS O LÍQUIDO PARA EL CUAJO

ENVASES PARA DEPOSITAR LA LECHE Y HACER LOS CORTES

ENVASES PARA SACAR EL QUESO

PLASTICO PARA ENVOLVER QUESO

ENVASES PARA HACER EL QUESO

ESTANTES COLOCACION DE REPOSO DEL QUESO EMPAQUES PARA EL QUESO Y SU DISTRIBUCION

TIPOS DE SISTEMAS

PARA INICIARSE UTILIZAREMOS EL SISTEMA ARTESANAL Y LUEGO UTILIZAR EL SISTEMA ESTABULADO QUE ES EL MAS RECOMENDADO

En el sistema semiextensivo la cabra es alimentada con pastos de mejor calidad, muchas veces con praderas artificiales. Durante la lactancia las hembras pueden ser suplementadas con subproductos de molinería y heno. Las cabras se ordeñan 1-2 veces al día con producciones de leche 120-180 litros por lactancia. Los cabritos son criados por la madre hasta los 8-12 kg de peso vivo, peso al que son destetados.

En el sistema intensivo la cabra es alimentada pastoreando praderas de buena calidad, forrajes conservados y concentrados, caso que correspondería a un sistema intensivo de producción en régimen de semiestabulación. También existe la modalidad de estabulación completa, donde la cabra es mantenida y alimentada permanentemente en establos. Las cabras se ordeñan dos veces al día con producciones de leche de 200-400 ó más litros por lactancia. Los cabritos son alimentados en forma artificial.

Venezuela

En sectores ubicados sobre los 1000 msnm (metros sobre el nivel del mar) de

Venezuela, en trabajos evaluados durante 10 años, se han medido

producciones de leche desde 57 hasta 150 litros en cabras Criollas y Alpina x

Criolla, en lactancias de 151 y 195 días, respectivamente.

El sistema estabulado o intensivo es el más recomendado para la cría de cabras lecheras. Para el criador, una buena instalación representa la inversión que logrará amortizar rápidamente si lleva adelante un trabajo coordinado y bien controlado.

PISO

Se recomienda que el piso del galpón esté a 80 cm de altura con relación al suelo; a este sistema se lo denomina entarimado. El piso donde estarán las cabras debe ser hecho con el molde de rejillas de madera, que tendrán una separación de 1,5 cm, de modo que las patas

...