Tijeral Y Era De Secado

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE AGRONOMIA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGRARIAS

Practica Nº 2

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TIJERAL Y ERA DE SECADO________________________________________

CURSO : DISEÑO Y CONSTRUCCIONES RURALES

TEMA : TIJERAL DEL GALPON DE POLLOS Y ERA DE SECADO UNAS AGRONOMIA

DOCENTE : LECHUGA PARDO, Luis

ALUMNOS :

DAMIANO TINOCO, Hevila Sarita

SEMESTRE: 2014 – II

I. INTRODUCCION

El secado es un proceso de gran importancia en la cadena de producción de alimentos, ya que el contenido de humedad es, sin duda, la característica más importante para determinar si el grano corre el riesgo de deteriorarse durante el almacenamiento. El secado se realiza para inhibir la germinación de las semillas, reducir el contenido de humedad de los granos hasta un nivel que impida el crecimiento de los hongos, y evitar las reacciones de deterioración. Una definición clara y completa de lo que es el secado puede ser la siguiente: "es el método universal de acondicionar los granos por medio de la eliminación del agua hasta un nivel que permita su equilibrio con el aire ambiente, de tal forma que preserve su aspecto, sus características de alimentos, su calidad nutritiva y la viabilidad de la semilla".

El tijeral es una estructura formada por distintas piezas, ya sean de madera o acero, que colocado verticalmente sobre los muros y apoyado en sus extremos, sostiene la cubierta de la techumbre. Las piezas resistentes permiten distribuir las cargas de tracción, compresión y flexión.

Objetivos:

 Calcular la cantidad de material para construir un tijeral del galpón de pollos y era de secado unas agronomía.

II. REVISION LITERARIA

2.1. HISTORIA DE LA SECADORA

Fue así que visionarios empresarios crearon SIRCA, empresa ecuatoriana fundada hace 35 años con el propósito de construir maquinarias agro-industriales, para ello cuentan profesionales especializados con larga experiencia en el secado de diferentes productos, tanto agrícolas como industriales.

Con el inminente crecimiento de nuestro país en el cultivo del cacao, café y otros productos agrícolas, marítimos (pescado, camarón) e industriales (plástico, etc.), se comenzaron a diseñar equipos especializados para extraer la humedad del producto, tanto a nivel de pos cosecha como en haciendas, los mismos que están dirigidos a comerciantes y exportadores.

2.2. Tipos de secado

2.2.1. Métodos tradicionales del secado

a) Secado al sol:

El simple secado al sol es el método más usado por la mayoría de agricultores consiste en tender la fruta ya sea en parcelas , en los caminos y dejar los rayos del sol eliminen el agua presente en las frutas es una de las formas más baratas que existe aunque requiere tiempo y dedicación y se está a merced de las condiciones climáticas ya que si hay días de calor seguido de días nublados estos cambios pueden enmohecer a la fruta además que los cultivos se encuentran al aire libre donde insectos pueden comerse las frutas.

b) El secado en patio de cemento:

El sistema más tradicional y conocido para secar granos son los patios de cemento, aunque en algunas ocasiones también puede observarse el secado sobre nailon de polietileno.

c) Secado a la sombra:

En aquellas regiones que presentan un clima seco y con fuertes vientos es posible utilizar este método con algunas ligeras modificaciones a las viviendas se podría utilizar los balcones o cobertizos para el sacado de los productos aunque este método es lento y puede traer como consecuencia hongos en los productos.

2.2.2. MÉTODO MODERNO DEL SECADO

a) Secadora solar:

Una de las principales ventajas de las secadoras solares con respecto al secado al sol son las temperaturas más elevadas que están presentan los que nos da un secado más rápido y con consecuencia una humedad menor, además poseen protección contra insectos, polvos y debido a la temperatura elevadas que se obtiene previene que el producto sufra de moho.

Las secadoras solares están formadas básicamente por el colector solar y la cámara de sacado, en el colector solar donde el aire se calienta debido a la radiación solar y la cámara de sacado donde es puesto el producto a deshidratarse, el aire que circula del colector solar a la cámara de secado se hace por circulación forzada y circulación natural.

b) Secadora de granos de cacao en acero inoxidable:

Esta secadora construida en su totalidad en acero inoxidable para alimentos, está compuesta por tres mayas, es decir 3 compartimientos uno debajo del otro separados por una maya perforada. Cada compartimiento recibe 80 kg de cacao húmedo para un total de 240 k .El proceso de secado se realiza con gas natural y un ventilador que conduce el aire caliente atreves de la secadora, evaporando la humedad de los granos, este proceso se realiza por ciclos de secado continuo. El secado es homogéneo, rápido y limpio no contamina el producto ni se expone en condiciones de piso ni en contacto con insectos como se hace tradicionalmente. Las condiciones del clima ya no son un problema, usted puede realizar un secado perfecto y rápido en cualquier momento, evitando la perdida de producto.

2.3. Concepto de tijeral

El Tijerales son las vigas que nacen de las soleras de los muros y que se unen en la quilla o viga maestra de una construcción civil, conformando la estructura sobre la que irá la techumbre. Su nombre proviene de tijera, que en arquitectura, es el cuchillo que sostiene la cubierta de un edificio y este a su vez del término tixera que se usaba en carpintería en el siglo XVIII, para definir a dos maderos atravesados en forma de aspa o cruz de San Andrés.

2.4. Estructura de techumbre

La estructura de techumbre, es una estructura resistente destinada a soportar sobre ella la cubierta. Por lo general está fabricada en madera y en perfiles metálicos galvanizados, pero en construcción de mayor luz como galpones, gimnasios, entre otros, se utiliza una estructura de acero reticulada o aporticada.

La estructura de techumbre en conjunto con la cubierta, aíslan a la edificación del medio ambiente.

Tipos de cubiertas:

• Cubiertas de acero cincado.

• Tejas de arcilla.

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