Todo proceso, ya sea productivo y administrativo, debe ser “gestionado”, es decir, debe ser planificado,.

Gestión de Calidad

1. Introducción

Todo proceso, ya sea productivo y administrativo, debe ser “gestionado”, es decir, debe ser planificado,

controlado, dirigido, organizado y coordinado. Lo anterior nos permite hacer que las cosas sucedan de

acuerdo a lo planeado. Por lo tanto, el proceso es un medio para lograr el éxito operacional y por ende,

obtener la satisfacción de los clientes objetivos. Estos últimos conceptos definen lo relevante que es

manejar, articular y conducir un proceso, comenzando con su diseño, pasando por su implementación y

terminando con el control de la salida (out-put) del proceso de transformación.

2. Objetivo

El alumno al finalizar esta sesión será capaz de manejar, articular y conducir los procesos operacionales de

acuerdo al plan de operaciones definido.

3. ¿Qué es la Gestión de Operaciones?

La gestión de operaciones es el manejo, articulación y conducción de los procesos operacionales que dan

cuenta de la generación de un bien y servicio. Asimismo, la gestión de operaciones centra su atención o

foco en la supervisión, administración y control de los procesos que conforman la cadena de valor de la

organización de modo de asegurar la funcionalidad de acuerdo a lo planeado. Por otra parte, la gestión de

operaciones está directamente relacionadas a la generación de bienes y de servicios, por lo tanto, a ésta le

corresponde la planificación, control, dirección, organización y coordinación de actividades de valor

agregado que transforman insumos (entradas) en productos (salidas).

La gestión de operaciones involucra mantener las operaciones (sus procesos) bajo control y dentro de lo

planeado, por lo anterior, la gestión de operaciones actúa a la luz de un plan de operaciones y debe

responder a dicho plan.

Para lograr mantener las operaciones (sus procesos) bajo control, se debe establecer un sistema de control

que integre distintos indicadores de productividad o de eficiencia que muestren los resultados parciales y

finales de una operación en particular, es decir, a través de los diversos indicadores de productividad o de

eficiencia podremos controlar y monitorear el resultado de un proceso de transformación.

4. ¿Qué son las Operaciones?

Las operaciones están directamente relacionadas a la generación de bienes y de servicios, por lo tanto,

corresponden a la realización de actividades de valor agregado que transforman insumos (entradas) en

productos (salidas).

En general son actividades a realizar dentro de un proceso de transformación y en toda la cadena de valor

agregado, que va desde la recepción de las materias primas adquiridas hasta la entrega a clientes de los

productos terminados y recupero del monto de la venta involucrado.

Su secuencia lógica y la forma de realización está definida por los procedimientos de operación. Un

proceso de transformación está conformado por varios procedimientos de operación. Asimismo, un

procedimiento de operación involucra o conlleva la ejecución de varias funciones. Por último, una función

demanda la realización de varias tareas o actividades.

5. ¿Qué es un Proceso?

Es un conjunto de actividades que convierten la información disponible, los recursos físicos existentes

(maquinas, herramientas, materiales, insumos, mano de obra, etc.) y los recursos monetarios asignados, en

productos y servicios terminados o semi-elaborados. Siempre detrás de éstos está la información, siempre

un proceso generará un “output” (una salida) y siempre es necesaria la participación de un administrador

para asegurarse que las cosas sucedan de acuerdo a un plan.

Por lo tanto, un proceso transforma los recursos seleccionados tales como mano de obra, materias primas,

insumos, bienes de capital (máquinas y herramientas), tecnología, etc. en productos y servicios terminados

o semi-elaborados.

Este puede verse como una serie de tareas o acciones distintas, las cuales obedecen una lógica (algoritmo,

secuencia, etc.) y a un objetivo pre-determinado.

En la práctica, un proceso de transformación está compuesto por varias estaciones o centros de trabajo. En

cada estación o centro de trabajo se realizan una serie de actividades y tareas. Estas actividades y tareas

tienen una secuencia lógica que permiten operar o fabricar un producto al mínimo costo posible. Esto

queda representado en el siguiente diagrama:

CT 1 CT 2 CT n

Actividad 1 Actividad 1 Actividad 1

Actividad 2 Actividad 2 Actividad 2

INICIO Actividad m Actividad m Actividad m FIN

Un proceso de transformación puede ser intensivo en Mano de Obra (participan en él mayoritariamente

personas que realizan tareas manuales), o bien, intensivo en Bienes de Capital (participan en el

mayoritariamente máquinas y herramientas automáticas o semi-automáticas) y éste puede ser, por

ejemplo:

1. Un proceso administrativo, tal como el proceso de pago de remuneraciones

2. Un proceso logístico, tal como

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