Proceso Productivo De La Elaboración De Gomitas
Enviado por helentorress • 22 de Septiembre de 2011 • 358 Palabras (2 Páginas) • 18.517 Visitas
Entorno
La fábrica cuenta con adecuadas instalaciones para la creación de las gomitas.
Ingresos:
Insumos
Grenetina
Fécula de maíz
Glucosa
Azúcar
Ácido cítrico
Colorante
Saborizante
Bobina
Caja
Cinta plástica
Proceso Productivo de la elaboración de gomitas
Una vez teniendo toda la materia prima, esta comienza en el área de cocina, en donde se hace el jarabe, una vez creado, ya con su color, sabor correspondiente y temperatura adecuada, es vaciado en tubos de acero que bajan a alimentar a las maquina “mogul” en donde se realiza la figura y se rellena con el jarabe, de ahí se saca en cofres con fécula de maíz, y se deja reposando toda una noche, al otro día es desmoldado y enviado al área de lavado en donde la figura de gomita es lavada y secada, pasa por un túnel de secado a base de aire el cual tiene salida en otra máquina llamada “chirimbolo” en donde se azucara y es previamente cernida, después es extendida en bases tipo camas en donde se deja orear todo un día, al día siguiente es recogida en taras y llevada al área de cernido, en donde la “cernidora” quita el exceso de azúcar a la goma, y es vaciada en ductos que da a la maquina embolsadora, en donde es pesada y embolsada en paquetes de 1 kilo cada una, sale por una banda que lleva al empacado, en donde una persona recibe las bolsas y las empaca en cajas de cartón con 10 kilos cada caja, y por último es estivada sobre tarimas de plástico y llevadas al almacén, listas para su repartición.
Producto
El producto que se maneja es la gomita azucarada con diferentes colores como son: Rojo, verde, amarillo, naranja y blanco, diferentes sabores como son: Limón, naranja, anís, piña y fresa.
Subproducto
El subproducto que se maneja es la gomita de figuras como es: La de corazón en tamaño grande y mini con sabor cereza y color rojo. De igual forma, se maneja la gomita enchilada.
Recursos:
(LLK)
Maquinaria
- Mogul
- Chirimbolo
- Cernidora
- Embolsadora
- Selladora
Moldes
Ollas
Salidas
El producto es empacado en bolsas de 1 kilo ó las bolsas con gomitas son puestas en cajas con un contenido de 10 kilos cada caja
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