VENTAJAS DESVENTAJAS BONDADES

VENTAJAS

DESVENTAJAS

BONDADES

1) El marinado de productos de carne de origen animal se puede utilizar eficazmente

para aumentar el rendimiento y

mejorar la textura. El peso de la carne que se usa en el marinado aumenta en un 6 a 8 por ciento

2) El marinado de productos de carne

De origen animal con marinados ácidos pueden usarse para controlar el desarrollo

de L. monocytogenes.

3) Conservar los alimentos es lograr mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones que nos permitan consumirlos en cualquier momento, sin que causen daño a nuestra salud.

• La alteración de un alimento depende en gran parte de su composición, del tipo de microorganismo que intervienen en su descomposición y de las condiciones de almacenamiento o conservación.

• Por ejemplo el vinagre de un marinado de pepinillos es muy rico en sodio que, si bien es importante para el organismo, si se llegara a consumir en grandes cantidades podría resultar dañino para la salud. Especialmente deberán tener precaución aquellas personas con presión arterial alta o hipertensión.

• fomentar el desarrollo de las llamadas bacterias amistosas, quienes son las encargadas de producir la Vitamina B-12.

• Otra beneficio del acido acético es su rol en el metabolismo celular, ya que permite convertir las grasas y los carbohidratos en moléculas de energía. Esto resulta de mucho provecho para eliminar la grasa acumulada en el cuerpo, así como para optimizar el funcionamiento del hígado, el páncreas y regular la glándula tiroides. En conclusión, el ácido acético ayuda a adelgazar.

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